Por que a massa escorre da salsicha?

Ou a massa está rala, ou a salsicha está úmida. Seque cada pedaço com papel-toalha antes de mergulhar e deixe a massa no ponto de creme grosso, que cobre a colher sem pingar.

Precisa de fubá mesmo?

É o fubá que dá a casquinha crocante e o sabor do corn dog. Sem ele vira bolinho de salsicha, que é gostoso, mas é outra coisa.

Espeto de bambu de churrasco, cortado ao meio se for muito comprido. Espete até a metade da salsicha, para ela não escorregar na hora de mergulhar.

Dá para preparar antes da festa?

Dá. Empane e congele em bandeja, separados um do outro. Na hora, frite ou asse direto do congelador, somando uns 3 minutos ao tempo.

Lanches

Cachorro-quente no palito para 4

A versão clássica, frita em óleo a 150 graus por 3 minutos: casquinha crocante e massa cozida por dentro.

Esta receita também existe assim

Fica pronto em10 min
Rende4 porções

Modo de preparo

na panela

Misture numa tigela a farinha, o fubá, o fermento, o sal e o açúcar. Junte o ovo e o leite e mexa até sumir todo grumo.
A massa fica como creme grosso: precisa cobrir a colher sem escorrer. Ralinha, ela desce da salsicha dentro do óleo.
Seque as salsichas com papel-toalha, corte cada uma ao meio e espete cada pedaço até a metade.
Aqueça o óleo em fogo médio, uns 150 graus. Um pouco de massa jogada dentro deve subir dourando devagar, sem queimar.
Óleo fervendo doura a massa em segundos e deixa o meio cru. Fogo médio, sem pressa.
Segurando pelo palito, mergulhe cada espeto na massa, gire para cobrir e leve direto ao óleo. Frite por 2 a 3 minutos, até dourar.
Escorra em papel-toalha e sirva quente, com mostarda, ketchup ou barbecue.

Perguntas que sempre aparecem

Por que a massa escorre da salsicha?: Ou a massa está rala, ou a salsicha está úmida. Seque cada pedaço com papel-toalha antes de mergulhar e deixe a massa no ponto de creme grosso, que cobre a colher sem pingar.
Precisa de fubá mesmo?: É o fubá que dá a casquinha crocante e o sabor do corn dog. Sem ele vira bolinho de salsicha, que é gostoso, mas é outra coisa.
Qual espeto usar?: Espeto de bambu de churrasco, cortado ao meio se for muito comprido. Espete até a metade da salsicha, para ela não escorregar na hora de mergulhar.
Dá para preparar antes da festa?: Dá. Empane e congele em bandeja, separados um do outro. Na hora, frite ou asse direto do congelador, somando uns 3 minutos ao tempo.

O que você precisa

na panela

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