Por que o pudim ficou cheio de furinhos?

Massa batida demais, com ar. Bata só até misturar, no liquidificador por um minuto ou na mão com um fouet.

Posso fazer sem papel alumínio na air fryer?

Não recomendo. O alumínio evita a casca e o ressecamento; a temperatura baixa faz o resto. Não é banho-maria, por isso não pode passar de 160 graus.

Três dias, coberto. Ele fica melhor no segundo dia.

Como você vai fazer

O pudim de leite condensado de sempre, sem banho-maria. A air fryer assa coberto com papel alumínio e o resultado é liso, sem furinhos.

na air fryer

Faça a calda: derreta o açúcar numa panela em fogo baixo até ficar cor de mel e despeje na forma, girando para cobrir o fundo.

Calda escura demais fica amarga. Tire do fogo assim que ficar dourada.
Bata no liquidificador o leite condensado, o leite e os ovos por 1 minuto, só até misturar. Bater demais faz espuma e furinhos.
Aqueça a air fryer a 160 graus por 5 minutos.
Despeje na forma sobre a calda e cubra bem com papel alumínio.
Air fryer a 160 graus por 30 a 40 minutos; confira aos 30. Está pronto quando o centro balança pouco, como gelatina firme.
Deixe esfriar, leve à geladeira por pelo menos 4 horas e só então desenforme.

Desenformar morno desmancha. Paciência aqui é ingrediente.

Por que o pudim ficou cheio de furinhos?: Massa batida demais, com ar. Bata só até misturar, no liquidificador por um minuto ou na mão com um fouet.
Posso fazer sem papel alumínio na air fryer?: Não recomendo. O alumínio evita a casca e o ressecamento; a temperatura baixa faz o resto. Não é banho-maria, por isso não pode passar de 160 graus.
Quanto tempo dura na geladeira?: Três dias, coberto. Ele fica melhor no segundo dia.

na air fryer

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Sem lista de promoção, sem dez e-mails por dia. Uma receita, o formato que ela aceita, e o erro que ela evita.