Churros na air fryer
Meia receita da mesma massa, assada sem óleo de fritura em levas de 6. Rende 12 churros de 10 cm, 4 porções.
Esta receita também existe assim
- Fica pronto em15 min
- Rende4 porções
Modo de preparo
na air fryerMisture num prato fundo o açúcar e a canela da cobertura, e deixe à mão.
Numa panela pequena, leve a água, o açúcar da massa, a manteiga e o sal ao fogo médio até a manteiga derreter e a água ferver.
Abaixe o fogo, despeje a farinha de uma vez e mexa rápido com uma colher de pau até a massa virar uma bola lisa que solta da panela. Mexa por mais 2 minutos para secar.
Passe a massa para uma tigela, deixe amornar por 5 minutos e junte o ovo, misturando até ficar lisa e firme.
A massa precisa ficar firme para segurar os frisos sem óleo quente para selar. Mole, ela espalha na cesta.
Coloque a massa no saco de confeitar com bico pitanga grande. Forre uma tábua com papel manteiga e faça 12 churros de 10 cm.
Aqueça a air fryer a 180 graus por 5 minutos.
Pincele os churros com o óleo e passe 6 para a cesta, com espaço entre eles.
Encostados, eles grudam um no outro e não douram dos lados.
Asse a 180 graus por 12 a 15 minutos, virando na metade do tempo, até ficarem dourados e firmes. Repita com os outros 6.
Pincele a manteiga derretida nos churros ainda quentes e passe no açúcar com canela em seguida.
Sem a manteiga o açúcar não gruda, porque o churro da air fryer sai seco por fora.
Fure uma ponta de cada churro com um palito de churrasco, girando para abrir um túnel até o meio.
Coloque o doce de leite num saco de confeitar com bico fino, ou com a ponta cortada bem pequena, e recheie cada churro pelo furo. Sirva morno.
Na dúvida da temperatura? Veja em que faixa entra cada comida na air fryer: 160, 180 ou 200 graus.
Perguntas que sempre aparecem
- Por que o churros estoura no óleo?
- Quase sempre é água demais na massa. Ela precisa cozinhar na panela até soltar do fundo e mais uns minutos em fogo baixo para secar. Ovo a mais também deixa a massa úmida, e bico liso prende o vapor dentro. Com massa seca e bico pitanga, ele frita sem estourar.
- Dá para rechear antes de fritar?
- Não. O doce de leite ferve dentro da massa, vaza e faz o churro estourar no óleo. Frite, passe no açúcar com canela e só então recheie, furando uma ponta com um palito de churrasco.
- O churros da air fryer fica igual ao frito?
- Fica mais sequinho e de casca mais fina, sem a crocância da fritura, mas com a mesma massa e o mesmo recheio. Como ele sai seco, pincele manteiga derretida antes de passar no açúcar com canela, senão a cobertura não gruda.
O que você precisa
na air fryer
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