Por que o pudim ficou cheio de furinhos?

Massa batida demais, com ar. Bata só até misturar, no liquidificador por um minuto ou na mão com um fouet.

Posso fazer sem papel alumínio na air fryer?

Não recomendo. O alumínio evita a casca e o ressecamento; a temperatura baixa faz o resto. Não é banho-maria, por isso não pode passar de 160 graus.

Três dias, coberto. Ele fica melhor no segundo dia.

O pudim de leite condensado clássico, em banho-maria, na forma de 20 cm com furo. Rende 8 fatias.

Esta receita também existe assim

no forno

Aqueça o forno a 180 graus e ferva água para o banho-maria.
Faça a calda com o açúcar em fogo baixo até dourar e forre a forma.
Bata os demais ingredientes no liquidificador só até misturar e despeje na forma.
Coloque a forma dentro da assadeira, encha a assadeira com a água quente até a metade da forma e leve ao forno.
Sem banho-maria o pudim talha e fica esponjoso.
Forno a 180 graus por 1 hora e 15 minutos a 1 hora e 30, até o centro firmar. Gele por 4 horas antes de desenformar.

Por que o pudim ficou cheio de furinhos?: Massa batida demais, com ar. Bata só até misturar, no liquidificador por um minuto ou na mão com um fouet.
Posso fazer sem papel alumínio na air fryer?: Não recomendo. O alumínio evita a casca e o ressecamento; a temperatura baixa faz o resto. Não é banho-maria, por isso não pode passar de 160 graus.
Quanto tempo dura na geladeira?: Três dias, coberto. Ele fica melhor no segundo dia.

no forno

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