- Fica pronto em15 min
- Rende6 porções
Modo de preparo
na panelaColoque o bacon na frigideira ainda fria, ligue em fogo médio e frite por cerca de 8 minutos, mexendo, até dourar e soltar a gordura.
Começar com a frigideira fria derrete a gordura devagar, e o bacon fica crocante por igual em vez de queimar por fora.
Junte a manteiga e a cebola com uma pitada de sal e refogue por 4 minutos, até a cebola dourar.
Acrescente o alho e mexa por 1 minuto, só até perfumar.
Abaixe o fogo e junte a farinha aos poucos, mexendo. Deixe tostar por 4 minutos.
Pare de pôr farinha quando a farofa estiver solta e ainda brilhante. Farinha a mais deixa a farofa seca.
Tempere com sal e pimenta, junte o cheiro-verde e sirva.
Perguntas que sempre aparecem
- O bacon soltou gordura demais. E agora?
- Tire um pouco da gordura com uma colher antes de pôr a farinha. Com gordura demais a farofa fica pesada e encharcada.
- Qual farinha usar?
- Farinha de mandioca torrada, fina ou flocada. A flocada deixa a farofa mais crocante.
- Dá para fazer antes?
- Dá, até 2 dias antes, em pote fechado na geladeira. Reaqueça na frigideira seca por 3 minutos, mexendo, para o bacon voltar a ficar crocante.
O que você precisa
na panela
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