Precisa deixar a lentilha de molho?

Meia hora basta. A lentilha é mais delicada que o feijão e a noite inteira de molho desmancha o grão. Há receita que pede a noite toda, mas aqui ficamos com os 30 minutos, que é o tempo que não corre risco.

Quanta água vai para cada xícara de lentilha?

Duas xícaras de água para cada xícara de lentilha, na panela comum. Se a panela secar antes de o grão amaciar, complete com água quente, meia xícara de cada vez.

Dá para fazer na véspera?

Dá. Guarde em pote fechado na geladeira por até 3 dias e reaqueça em fogo baixo com um fio de água. O sabor melhora de um dia para o outro.

Acompanhamentos

Lentilha de Ano Novo para 4

Uma xícara e meia de lentilha na panela média, a medida da ceia de quatro pessoas com uma concha de sobra.

Esta receita também existe assim

Fica pronto em40 min
Rende4 porções

Modo de preparo

na panela

Coloque a lentilha numa tigela, cubra com água fria e deixe de molho por 30 minutos.
Não passe muito dos 30 minutos. Lentilha encharcada desmancha na panela e vira purê.
Escorra a lentilha numa peneira, enxágue em água corrente e separe os grãos quebrados.
Aqueça o azeite na panela em fogo médio e frite a calabresa por 4 minutos, até dourar.
Junte a cebola, o alho e a folha de louro e refogue por 3 minutos, até a cebola murchar.
Acrescente a lentilha escorrida, misture para envolver no refogado e regue com a água da lista.
Quando ferver, abaixe o fogo, tampe parcialmente e cozinhe por cerca de 40 minutos, mexendo de vez em quando.
Se a água acabar antes de o grão amaciar, complete com água quente, meia xícara por vez. Água fria endurece a casca.
Espete um garfo num grão para conferir: ele tem que ceder e ainda manter o formato.
Tempere com o sal só agora, desligue o fogo e finalize com o cheiro-verde.
Sal no começo do cozimento deixa a casca dura. Salgue com o grão já macio.

Perguntas que sempre aparecem

Precisa deixar a lentilha de molho?: Meia hora basta. A lentilha é mais delicada que o feijão e a noite inteira de molho desmancha o grão. Há receita que pede a noite toda, mas aqui ficamos com os 30 minutos, que é o tempo que não corre risco.
Quanta água vai para cada xícara de lentilha?: Duas xícaras de água para cada xícara de lentilha, na panela comum. Se a panela secar antes de o grão amaciar, complete com água quente, meia xícara de cada vez.
Dá para fazer na véspera?: Dá. Guarde em pote fechado na geladeira por até 3 dias e reaqueça em fogo baixo com um fio de água. O sabor melhora de um dia para o outro.

O que você precisa

na panela

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