Precisa esperar gelar?

Precisa. Quente, o pudim está mole e desmancha ao desenformar. Duas horas na geladeira é o mínimo para ele firmar e a calda voltar a ficar líquida.

Desenformei e ficou cheio de furinhos, por quê?

Bateu demais ou cozinhou forte demais. Misture com garfo, sem fazer espuma, e pare assim que a beirada firmar: furinho é ar batido ou ovo passado do ponto.

Dá para usar leite condensado de caixinha?

Dá. O de caixinha costuma ser mais ralo, então o pudim fica um pouco mais mole; 30 segundos a mais de cozimento resolve.

Posso fazer sem calda?

Pode, mas aí vira flan. A calda também é o que solta o pudim da caneca: sem ela, unte com um fio de óleo antes de despejar a massa.

Sobremesas

Pudim na caneca

Name: Pudim na caneca
Prep time: 8 min
Cook time: 2 min
Total time: 10 min
Yield: 1 porção
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 col. sopa de açúcar, para a calda; 1 col. sopa de água, para a calda; 1 ovo; 4 col. sopa de leite condensado; 4 col. sopa de leite

O pudim de uma porção em 2 minutos de micro-ondas, com a calda feita na própria caneca antes da massa.

Fica pronto em2 min
Rende1 porção

Modo de preparo

na caneca

Na caneca, misture o açúcar com a água e leve ao micro-ondas por 1 minuto na potência alta, parando de 30 em 30 segundos para olhar.
Pare quando a calda ficar dourada como mel. Passando disso ela amarga, e não tem conserto.
Gire a caneca para a calda cobrir o fundo e um dedo das laterais. Ela endurece rápido, e tudo bem: derrete de novo no cozimento.
Numa tigela, misture o ovo, o leite condensado e o leite com um garfo, até ficar uniforme.
Misture sem bater, só até juntar. Espuma vira furinho no pudim pronto.
Despeje na caneca por cima da calda, enchendo no máximo até a metade.
Micro-ondas na potência alta por 1 minuto. Se o centro ainda estiver líquido, mais 30 segundos, no máximo duas vezes.
Deixe esfriar na bancada e leve à geladeira por 2 horas antes de desenformar. Passe uma faca na borda e vire no prato.

Perguntas que sempre aparecem

Precisa esperar gelar?: Precisa. Quente, o pudim está mole e desmancha ao desenformar. Duas horas na geladeira é o mínimo para ele firmar e a calda voltar a ficar líquida.
Desenformei e ficou cheio de furinhos, por quê?: Bateu demais ou cozinhou forte demais. Misture com garfo, sem fazer espuma, e pare assim que a beirada firmar: furinho é ar batido ou ovo passado do ponto.
Dá para usar leite condensado de caixinha?: Dá. O de caixinha costuma ser mais ralo, então o pudim fica um pouco mais mole; 30 segundos a mais de cozimento resolve.
Posso fazer sem calda?: Pode, mas aí vira flan. A calda também é o que solta o pudim da caneca: sem ela, unte com um fio de óleo antes de despejar a massa.

O que você precisa

na caneca

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