Quanto macarrão por pessoa?

Cerca de 100 g de massa seca por pessoa. Se for prato único, sem acompanhamento, vá para 120 g.

Por que guardar a água do cozimento?

Ela tem amido e sal. Uma concha dessa água no azeite forma um molho leve que gruda na massa em vez de escorrer para o fundo do prato.

Queimou. O alho passa de dourado para amargo em segundos, então doure em fogo baixo e desligue quando ele ficar cor de mel.

Uma porção só, para quando é jantar de uma pessoa e a geladeira está vazia.

Esta receita também existe assim

na panela

Ferva bastante água, 1 litro para cada 100 g de espaguete, com o sal grosso e cozinhe a massa até ficar al dente, seguindo o tempo da embalagem.
Enquanto a massa cozinha, fatie o alho bem fino.
Fatia fina doura por igual. Alho picado grosso queima na ponta e fica cru no meio.
Aqueça o azeite na frigideira em fogo baixo e doure o alho por 2 a 3 minutos, mexendo sempre, até ficar cor de mel.
Fogo baixo de verdade. Se o azeite fumegar, o alho amarga e a receita inteira vai junto.
Antes de escorrer a massa, reserve a água do cozimento da lista.
Junte a manteiga ao alho, depois a água reservada, e mexa até formar um molho levemente encorpado.
Escorra o espaguete, jogue na frigideira e misture por 1 minuto no fogo baixo.
Finalize com a salsinha e sirva na hora.
Alho e óleo não espera. Parado no prato, o molho seca e a massa gruda.

Quanto macarrão por pessoa?: Cerca de 100 g de massa seca por pessoa. Se for prato único, sem acompanhamento, vá para 120 g.
Por que guardar a água do cozimento?: Ela tem amido e sal. Uma concha dessa água no azeite forma um molho leve que gruda na massa em vez de escorrer para o fundo do prato.
Meu alho fica amargo, o que houve?: Queimou. O alho passa de dourado para amargo em segundos, então doure em fogo baixo e desligue quando ele ficar cor de mel.

na panela

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