Precisa de azeite na air fryer?

Precisa de um pouco. Sem gordura nenhuma, a farinha de rosca assa clara e seca, com cara de farinha crua. Um pouco de azeite pincelado nos dois lados basta para dourar.

Cabem quantos bifes no cesto?

Num cesto de 4 litros cabem dois bifes finos lado a lado. Bife não pode encostar em bife nem ficar por cima de outro. Para mais gente, asse em levas.

Por que o empanado solta do bife?

Quase sempre falta a farinha de trigo ou sobra farinha demais. Ela é a cola que segura o ovo na carne: passe o bife nela e bata o excesso antes do ovo. Depois de empanar, deixe 20 minutos na geladeira para a casca firmar antes de ir ao cesto.

Bife fino de coxão mole, patinho ou alcatra, com no máximo 1 cm de espessura. Se vier grosso, bata entre dois plásticos até afinar.

Jantar

Bife à milanesa na air fryer

Name: Bife à milanesa na air fryer
Prep time: 20 min
Cook time: 12 min
Total time: 32 min
Yield: 2 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 2 bifes finos de coxão mole ou patinho, cerca de 120 g cada; 1 dente de alho amassado; sal e pimenta-do-reino a gosto; 1/4 xíc. de farinha de trigo; 1 ovo com uma pitada de sal; 3/4 xíc. de farinha de rosca; 1 col. sopa de azeite, para pincelar

Dois bifes empanados do mesmo jeito, com um pouco de azeite pincelado, que douram no cesto em 12 minutos sem panela de óleo no fogão.

Esta receita também existe assim

Fica pronto em12 min
Rende2 porções

Modo de preparo

na air fryer

Se os bifes estiverem grossos, coloque entre dois plásticos e bata com o fundo de uma panela até ficarem com no máximo 1 cm.
Bife grosso não cozinha no tempo em que a casca doura.
Tempere os bifes dos dois lados com o alho, sal e pimenta. Deixe 15 minutos.
Passe cada bife na farinha de trigo e bata o excesso. Passe no ovo, deixe escorrer e cubra com a farinha de rosca, apertando com a mão dos dois lados.
Não pule a farinha de trigo. É ela que segura o ovo na carne.
Leve os bifes empanados à geladeira por 20 minutos, sem empilhar, para a casca firmar.
Preaqueça a air fryer a 200 graus por 5 minutos. Pincele o azeite nos dois lados dos bifes.
Sem o azeite, a farinha de rosca fica branca e seca, sem dourar.
Coloque os bifes no cesto lado a lado, sem sobrepor, e asse a 200 graus por 6 minutos.
Bife por cima de bife fica mole e cru na parte encostada. Se não couber, asse um de cada vez.
Vire os bifes com uma pinça e asse por mais 6 minutos, até dourarem dos dois lados. Se ainda estiverem claros, volte por mais 2 ou 3 minutos.
Sirva na hora, com arroz, feijão e salada ou batata.

Na dúvida da temperatura? Veja em que faixa entra cada comida na air fryer: 160, 180 ou 200 graus.

Perguntas que sempre aparecem

Precisa de azeite na air fryer?: Precisa de um pouco. Sem gordura nenhuma, a farinha de rosca assa clara e seca, com cara de farinha crua. Um pouco de azeite pincelado nos dois lados basta para dourar.
Cabem quantos bifes no cesto?: Num cesto de 4 litros cabem dois bifes finos lado a lado. Bife não pode encostar em bife nem ficar por cima de outro. Para mais gente, asse em levas.
Por que o empanado solta do bife?: Quase sempre falta a farinha de trigo ou sobra farinha demais. Ela é a cola que segura o ovo na carne: passe o bife nela e bata o excesso antes do ovo. Depois de empanar, deixe 20 minutos na geladeira para a casca firmar antes de ir ao cesto.
Qual carne usar?: Bife fino de coxão mole, patinho ou alcatra, com no máximo 1 cm de espessura. Se vier grosso, bata entre dois plásticos até afinar.

O que você precisa

na air fryer

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