Bife à milanesa na air fryer para 1
Bife fino temperado com alho, passado na farinha de trigo, no ovo e na farinha de rosca, com a casquinha bem presa à carne. Frito em pouco óleo ou dourado na air fryer.
Esta receita também existe assim
- Fica pronto em12 min
- Rende1 porção
Modo de preparo
na air fryerSe os bifes estiverem grossos, coloque entre dois plásticos e bata com o fundo de uma panela até ficarem com no máximo 1 cm.
Bife grosso não cozinha no tempo em que a casca doura.
Tempere os bifes dos dois lados com o alho, sal e pimenta. Deixe 15 minutos.
Passe cada bife na farinha de trigo e bata o excesso. Passe no ovo, deixe escorrer e cubra com a farinha de rosca, apertando com a mão dos dois lados.
Não pule a farinha de trigo. É ela que segura o ovo na carne.
Leve os bifes empanados à geladeira por 20 minutos, sem empilhar, para a casca firmar.
Preaqueça a air fryer a 200 graus por 5 minutos. Pincele o azeite nos dois lados dos bifes.
Sem o azeite, a farinha de rosca fica branca e seca, sem dourar.
Coloque os bifes no cesto lado a lado, sem sobrepor, e asse a 200 graus por 6 minutos.
Bife por cima de bife fica mole e cru na parte encostada. Se não couber, asse um de cada vez.
Vire os bifes com uma pinça e asse por mais 6 minutos, até dourarem dos dois lados. Se ainda estiverem claros, volte por mais 2 ou 3 minutos.
Sirva na hora, com arroz, feijão e salada ou batata.
Na dúvida da temperatura? Veja em que faixa entra cada comida na air fryer: 160, 180 ou 200 graus.
Perguntas que sempre aparecem
- Precisa de azeite na air fryer?
- Precisa de um pouco. Sem gordura nenhuma, a farinha de rosca assa clara e seca, com cara de farinha crua. Um pouco de azeite pincelado nos dois lados basta para dourar.
- Cabem quantos bifes no cesto?
- Num cesto de 4 litros cabem dois bifes finos lado a lado. Bife não pode encostar em bife nem ficar por cima de outro. Para mais gente, asse em levas.
- Por que o empanado solta do bife?
- Quase sempre falta a farinha de trigo ou sobra farinha demais. Ela é a cola que segura o ovo na carne: passe o bife nela e bata o excesso antes do ovo. Depois de empanar, deixe 20 minutos na geladeira para a casca firmar antes de ir ao cesto.
- Qual carne usar?
- Bife fino de coxão mole, patinho ou alcatra, com no máximo 1 cm de espessura. Se vier grosso, bata entre dois plásticos até afinar.
O que você precisa
na air fryer
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