Batata inglesa grande, das mais compridas e de casca lisa. Conte uma por pessoa. Batata pequena dá pouco espaço para o recheio e rasga quando você tira o miolo.

A batata rachou quando abri. O que houve?

Cozinhou demais. Ela precisa sair da água ainda um pouco firme, com a faca entrando com alguma resistência. Ela termina de cozinhar no forno, com o recheio.

O que eu faço com o miolo que tirei?

Ele vai para o recheio. Amassado e misturado com a carne e o requeijão, deixa o recheio mais cremoso e nada se perde.

O recheio ficou aguado. Por quê?

A carne foi para o molho antes de secar. Ao fritar, a carne moída solta água. Deixe essa água evaporar toda, até a carne dourar, e só depois junte o molho de tomate.

Jantar

Batata recheada na air fryer

Duas batatas grandes assadas inteiras na própria air fryer, sem panela de água, recheadas de carne moída com requeijão e gratinadas a 180 graus.

Esta receita também existe assim

Fica pronto em50 min
Rende2 porções

Modo de preparo

na air fryer

Lave e seque bem as batatas, sem descascar. Fure cada uma com um garfo em alguns pontos e embrulhe uma a uma em papel-alumínio.
Asse na air fryer a 200 graus por 35 a 40 minutos, até um garfo entrar fácil no meio.
Batata grande varia muito de tamanho. Abra o papel de uma e espete o garfo antes de tirar todas.
Enquanto as batatas assam, aqueça o azeite numa frigideira em fogo médio e refogue a cebola por 3 minutos. Junte o alho e mexa por 1 minuto.
Junte a carne moída e frite, soltando com a colher, até secar a água e dourar. Tempere com sal e pimenta, junte o molho de tomate, cozinhe por 5 minutos e desligue.
Espere secar toda a água que a carne solta. Carne molhada deixa o recheio aguado.
Desembrulhe as batatas e deixe amornar. Corte uma tampa fina no alto de cada uma e tire o miolo com uma colher, deixando uma parede de batata junto à casca.
Abra o papel com cuidado e longe do rosto. O vapor que sai queima.
Amasse o miolo com um garfo e misture à carne, com o requeijão e a salsinha. Prove e acerte o sal.
Recheie as batatas até formar um montinho, cubra com a muçarela e volte ao cesto, já sem o papel. Asse a 180 graus por cerca de 10 minutos, até a muçarela derreter e dourar.

Na dúvida da temperatura? Veja em que faixa entra cada comida na air fryer: 160, 180 ou 200 graus.

Para variar

O recheio da receita é o de carne moída com requeijão. Outros que dão certo com a mesma batata:

Frango com requeijãotroque a carne moída por peito de frango cozido e desfiado, na mesma quantidade, refogado do mesmo jeito.
Baconfrite bacon em cubinhos até dourar, escorra no papel-toalha e misture metade ao recheio. Espalhe o resto por cima, junto com a muçarela.

Perguntas que sempre aparecem

Qual batata usar?: Batata inglesa grande, das mais compridas e de casca lisa. Conte uma por pessoa. Batata pequena dá pouco espaço para o recheio e rasga quando você tira o miolo.
A batata rachou quando abri. O que houve?: Cozinhou demais. Ela precisa sair da água ainda um pouco firme, com a faca entrando com alguma resistência. Ela termina de cozinhar no forno, com o recheio.
O que eu faço com o miolo que tirei?: Ele vai para o recheio. Amassado e misturado com a carne e o requeijão, deixa o recheio mais cremoso e nada se perde.
O recheio ficou aguado. Por quê?: A carne foi para o molho antes de secar. Ao fritar, a carne moída solta água. Deixe essa água evaporar toda, até a carne dourar, e só depois junte o molho de tomate.

O que você precisa

na air fryer

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