Posso usar gelatina sabor morango no lugar da sem sabor?

Pode, é um jeito comum de fazer. Dissolva meia caixinha em 80 ml de água fervente e bata junto com o resto. A mousse fica mais doce e com a cor mais forte.

Por que a mousse não firmou?

Ou a gelatina ferveu na hora de derreter e perdeu a força, ou faltou tempo de geladeira. Ela precisa de pelo menos 3 horas para firmar por inteiro.

Morango bem maduro, vermelho até perto do cabo. É ele que dá a cor rosada e o gosto. Morango branco por dentro deixa a mousse pálida e azeda.

Até 2 dias na geladeira, coberta. Depois disso o morango começa a soltar água e a mousse perde o ar.

Sobremesas

Mousse de morango

Name: Mousse de morango
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 300 g de morango maduro, sem as folhas; 1 caixa de leite condensado, 395 g; 1 caixa de creme de leite, 200 g; 6 g de gelatina em pó sem sabor, meio envelope; 5 col. sopa de água fria; 6 morangos para decorar

Uma caixa de leite condensado, uma de creme de leite e 300 g de morango, firmada na geladeira em travessa ou taças. Rende 6 porções.

Fica pronto em15 min
Rende6 porções

Modo de preparo

na travessa

Lave todos os morangos e tire as folhas. Separe os da decoração.
Espalhe a gelatina sobre a água fria numa xícara e deixe hidratar por 5 minutos, sem mexer.
Derreta a gelatina no micro-ondas por 15 segundos ou em banho-maria, só até ficar líquida e transparente.
Gelatina fervida perde a força de firmar. Ela só precisa derreter.
No liquidificador, bata os morangos, o leite condensado e o creme de leite por 2 minutos, até ficar liso e rosado.
Com o liquidificador ligado na velocidade baixa, despeje a gelatina derretida em fio e bata por mais 10 segundos.
Despejada de uma vez, a gelatina pode formar fiapos. Em fio, com o motor ligado, ela se espalha por igual.
Despeje na travessa ou nas taças, alise a superfície e cubra com plástico filme.
Leve à geladeira por no mínimo 3 horas, até firmar.
Na hora de servir, corte os morangos da decoração ao meio e arrume por cima.
Morango cortado antes solta caldo e mancha a superfície.

O que você precisa

na travessa

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Perguntas que sempre aparecem

Posso usar gelatina sabor morango no lugar da sem sabor?: Pode, é um jeito comum de fazer. Dissolva meia caixinha em 80 ml de água fervente e bata junto com o resto. A mousse fica mais doce e com a cor mais forte.
Por que a mousse não firmou?: Ou a gelatina ferveu na hora de derreter e perdeu a força, ou faltou tempo de geladeira. Ela precisa de pelo menos 3 horas para firmar por inteiro.
Qual morango usar?: Morango bem maduro, vermelho até perto do cabo. É ele que dá a cor rosada e o gosto. Morango branco por dentro deixa a mousse pálida e azeda.
Quanto tempo dura?: Até 2 dias na geladeira, coberta. Depois disso o morango começa a soltar água e a mousse perde o ar.

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