- Fica pronto em35 min
- Rende8 porções
Modo de preparo
na travessaNuma panela ainda fora do fogo, dissolva o amido de milho no leite até não sobrar nenhum grão.
Este é o passo que decide se o creme vai empelotar ou não.
Junte o leite condensado e leve ao fogo médio, mexendo sem parar.
Cozinhe até engrossar, de 3 a 6 minutos. O ponto é quando a colher deixa desenho no fundo da panela.
Desligue, misture o creme de leite fora do fogo e espalhe na travessa.
Deixe esfriar completamente, de preferência já na geladeira.
Creme morno derrete os bombons e eles somem na sobremesa.
Pique os bombons grosseiramente e espalhe sobre o creme frio.
Derreta o chocolate no micro-ondas, de 30 em 30 segundos, mexendo entre uma vez e outra. Misture o creme de leite da ganache até ficar lisa e brilhante.
Espalhe a ganache por cima, cubra e leve à geladeira por 6 horas.
Perguntas que sempre aparecem
- Os bombons derreteram e sumiram. Por quê?
- Foram salpicados sobre o creme ainda morno. O creme precisa estar completamente frio antes de a camada de bombom entrar, senão a casquinha murcha e desaparece.
- O creme empelotou. Como evito?
- Dissolva o amido de milho no leite com a panela ainda fora do fogo, até não sobrar nenhum grão. Amido jogado em líquido quente gela por fora e sela o pó seco dentro.
- Leva bolacha?
- Esta versão não. Bolacha entre as camadas faz dela um pavê de bombom, que é outra sobremesa. Aqui são três camadas: creme, bombom e ganache.
O que você precisa
na travessa
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