Posso usar abacaxi em calda de lata?

Pode. Escorra, pique e pule o cozimento. A calda da lata serve para molhar os biscoitos.

Posso montar na véspera?

Pode, e fica melhor. Deixe só o chantili para espalhar no dia, que ele se mantém mais firme.

Por quanto tempo o pavê dura?

Cerca de 3 dias na geladeira, bem tampado. Depois disso o biscoito desmancha e o creme solta água.

Pavê de abacaxi

Name: Pavê de abacaxi
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 12 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 abacaxi grande, em cubos pequenos, para o doce; 1 xíc. de açúcar, para o doce; 1 lata de leite condensado, 395 g, para o creme; 1 xíc. de leite, para o creme; 3 gemas para o creme; 1 col. sopa de amido de milho, para o creme; 1 caixa de creme de leite, 200 g, para o creme; 1 pacote de biscoito maisena, 200 g; 300 ml de creme de leite fresco, bem gelado, para o chantili; 3 col. sopa de açúcar de confeiteiro, para o chantili

O pavê de abacaxi de travessa, com chantili. Rende 12 porções.

Fica pronto em30 min
Rende12 porções

Modo de preparo

na travessa

Leve o abacaxi e o açúcar do doce ao fogo médio por cerca de 20 minutos, mexendo de vez em quando, até a fruta amaciar e formar uma calda. Escorra, guardando a calda.
Não deixe secar: a calda é o que molha os biscoitos.
Numa panela, com o fogo desligado, misture o leite condensado, o leite do creme, as gemas passadas pela peneira, o amido e o creme de leite.
Leve ao fogo baixo mexendo sem parar por 8 a 10 minutos, até engrossar. Cubra com plástico filme encostado e deixe esfriar.
Passe os biscoitos rapidamente na calda do abacaxi e forre o fundo da travessa.
Só um mergulho. Biscoito encharcado desmancha.
Cubra com metade do creme e metade do doce de abacaxi. Repita com outra camada de biscoito, o resto do creme e o resto do abacaxi.
Cubra e leve à geladeira por 4 horas.
Na hora de servir, bata o creme de leite fresco gelado com o açúcar de confeiteiro até formar picos firmes e espalhe sobre o pavê.

Perguntas que sempre aparecem

Posso usar abacaxi em calda de lata?: Pode. Escorra, pique e pule o cozimento. A calda da lata serve para molhar os biscoitos.
Posso montar na véspera?: Pode, e fica melhor. Deixe só o chantili para espalhar no dia, que ele se mantém mais firme.
Por quanto tempo o pavê dura?: Cerca de 3 dias na geladeira, bem tampado. Depois disso o biscoito desmancha e o creme solta água.