Por que minha mousse de limão ficou mole?

Os motivos mais comuns são limão demais, creme de leite light e leite condensado muito ralo. Use a medida de suco da lista, creme de leite comum e espere o tempo todo de geladeira. Na travessa, a gelatina garante o ponto.

Creme de leite de lata ou de caixinha?

Os dois funcionam. O de lata, sem o soro, deixa a mousse mais firme. O de caixinha é mais ralo e dá uma mousse mais mole, que na taça fica boa e na travessa pede a gelatina da receita.

Limão taiti, o verde comum. Só com limão siciliano o sabor fica suave demais e o leite condensado domina. Limão cravo pode amargar.

Sobremesas

Mousse de limão para 8

A travessa de oito porções leva gelatina sem sabor para aguentar o corte da colher sem escorrer.

Esta receita também existe assim

Fica pronto em15 min
Rende8 porções

Modo de preparo

na travessa

Antes de espremer, rale a casca de dois limões e reserve as raspas.
Rale só a parte verde. A parte branca da casca amarga.
Espalhe a gelatina sobre a água fria numa xícara e deixe hidratar por 5 minutos, sem mexer.
Derreta a gelatina em banho-maria ou no micro-ondas por 15 segundos, até ficar líquida e transparente.
Gelatina fervida perde o poder de firmar. Ela só precisa derreter, não ferver.
No liquidificador, bata o leite condensado e o creme de leite por 1 minuto, até ficar homogêneo.
Com o liquidificador ligado, despeje o suco de limão aos poucos e bata por mais 30 segundos, até engrossar.
Ainda com o liquidificador ligado na velocidade baixa, despeje a gelatina derretida em fio e bata por mais 10 segundos.
Despeje na travessa, alise a superfície e cubra com plástico filme.
Leve à geladeira por no mínimo 4 horas, até ficar completamente firme.
Espalhe as raspas de limão por cima só na hora de servir.
Raspas colocadas antes escurecem e perdem o perfume na geladeira.

Perguntas que sempre aparecem

Por que minha mousse de limão ficou mole?: Os motivos mais comuns são limão demais, creme de leite light e leite condensado muito ralo. Use a medida de suco da lista, creme de leite comum e espere o tempo todo de geladeira. Na travessa, a gelatina garante o ponto.
Creme de leite de lata ou de caixinha?: Os dois funcionam. O de lata, sem o soro, deixa a mousse mais firme. O de caixinha é mais ralo e dá uma mousse mais mole, que na taça fica boa e na travessa pede a gelatina da receita.
Qual limão usar?: Limão taiti, o verde comum. Só com limão siciliano o sabor fica suave demais e o leite condensado domina. Limão cravo pode amargar.

O que você precisa

na travessa

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