Serve para outro peixe?

Serve para qualquer filé branco e firme: merluza, pescada, saint peter. Posta também funciona, mas é mais grossa e pede mais alguns minutos depois de tirar o papel-alumínio.

Precisa cozinhar a batata antes?

Em rodelas finas, não: elas cozinham no forno junto com o peixe, no vapor do papel-alumínio. Se cortar mais grosso, ferva as rodelas por 5 minutos em água com sal antes de montar.

Como saber se o peixe está pronto?

A carne fica branca e opaca por inteiro e se separa em lascas quando você aperta com um garfo. Se ainda estiver brilhante e transparente no meio, volte por mais alguns minutos.

Posso deixar o peixe no limão de um dia para o outro?

Melhor não. O limão começa a cozinhar a carne e deixa o peixe seco e esfarelado. Tempere com antecedência sem o limão e junte o suco só uns 15 minutos antes de assar.

Jantar

Peixe assado com batatas no forno

O jantar de família: quatro filés de tilápia sobre batatas em rodelas finas, com cebola e tomate, assados a 200 graus cobertos com papel-alumínio e depois descobertos, até dourar.

Esta receita também existe assim

Fica pronto em40 min
Rende4 porções

Modo de preparo

no forno

Tempere os filés com o suco de limão, o alho, o azeite do peixe, sal e pimenta. Deixe 15 minutos na geladeira, pegando gosto.
Não passe de 30 minutos no limão: ele começa a cozinhar a carne e o peixe fica seco.
Preaqueça o forno a 200 graus. Descasque as batatas e corte em rodelas de uns 0,5 cm. Misture com metade do azeite das batatas e uma pitada de sal.
Rodela grossa não cozinha no tempo do peixe.
Unte o refratário com um pouco de azeite e forre o fundo com as batatas, uma rodela encostada na outra, sobrepondo um pouco.
Arrume os filés sobre as batatas. Cubra com a cebola e o tomate em rodelas, salpique sal e regue com o resto do azeite.
Cubra o refratário com papel-alumínio, fechando bem as bordas, e asse por 25 minutos.
Tire o papel-alumínio e asse por mais 10 a 15 minutos, até o peixe ficar branco e soltar em lascas e o garfo entrar fácil na batata.
Abra o papel-alumínio pelo lado de longe do corpo: sai um vapor bem quente.
Salpique o cheiro-verde e sirva na própria travessa.

Para variar

A base de batata e o peixe são os mesmos. Dá para mudar por cima:

Com queijoespalhe muçarela ralada sobre o peixe quando tirar o papel-alumínio e deixe gratinar.
Com pimentãojunte tiras de pimentão à cebola e ao tomate, por cima dos filés.
Com molho de tomateespalhe molho de tomate sobre as batatas antes de pôr o peixe, para o prato ficar mais molhadinho.

O que você precisa

no forno

Links de loja são de afiliado: comprando por eles, o site recebe uma comissão sem custo a mais para você. Por que cada item

Perguntas que sempre aparecem

Serve para outro peixe?: Serve para qualquer filé branco e firme: merluza, pescada, saint peter. Posta também funciona, mas é mais grossa e pede mais alguns minutos depois de tirar o papel-alumínio.
Precisa cozinhar a batata antes?: Em rodelas finas, não: elas cozinham no forno junto com o peixe, no vapor do papel-alumínio. Se cortar mais grosso, ferva as rodelas por 5 minutos em água com sal antes de montar.
Como saber se o peixe está pronto?: A carne fica branca e opaca por inteiro e se separa em lascas quando você aperta com um garfo. Se ainda estiver brilhante e transparente no meio, volte por mais alguns minutos.
Posso deixar o peixe no limão de um dia para o outro?: Melhor não. O limão começa a cozinhar a carne e deixa o peixe seco e esfarelado. Tempere com antecedência sem o limão e junte o suco só uns 15 minutos antes de assar.

anúncio

Quem faz esta também faz

Uma receita nova por semana, no seu e-mail

Sem lista de promoção, sem dez e-mails por dia. Uma receita, o formato que ela aceita, e o erro que ela evita.