Por que o creme de leite talha?

Porque ferveu. O creme entra no fim, com o fogo no mínimo, e o molho não pode levantar fervura depois disso. A fervura separa a gordura do creme e o molho vira uma coisa granulada. É o único ponto em que todas as fontes que consultamos falam a mesma coisa.

Quanta mostarda vai no molho?

Pouca: 1 colher de sopa para 2 porções. Mostarda a mais domina o molho e não tem como tirar depois. Prove no fim e acrescente se quiser.

Dá para fazer sem champignon?

Dá. Ele entra nos últimos 2 minutos e é textura, não base do molho. Se usar, prefira fatiado e cozinhe pouco, senão solta água e rala o molho.

Jantar

Strogonoff de frango para 2

Name: Strogonoff de frango para 2
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 300 g de peito de frango, em cubos de 2,5 cm; 1 col. sopa de óleo; 1 cebola pequena picada; 1 dente de alho picado; 2 col. sopa de ketchup; 1 col. sopa de mostarda; 2 col. chá de molho inglês; 100 g de champignon fatiado; 200 g de creme de leite, 1 caixinha; sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Trezentos gramas de frango na panela média, o jantar de dois pratos que sai em vinte minutos.

Esta receita também existe assim

Fica pronto em20 min
Rende2 porções

Modo de preparo

na panela

Tempere os cubos de frango com sal e pimenta e deixe fora da geladeira por 10 minutos.
Frango gelado não doura, cozinha. Ele esfria a panela na hora e solta água em vez de tostar.
Aqueça o óleo na panela em fogo médio e doure o frango, virando os cubos, até ficarem corados por fora.
Se a panela ficar cheia, doure em duas levas. Frango amontoado cozinha no próprio vapor e fica cinza.
Tire o frango para um prato. Na mesma panela, refogue a cebola por 3 minutos, raspando o fundo. Junte o alho e mexa por 1 minuto.
Volte o frango, acrescente o ketchup, a mostarda e o molho inglês e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos.
Abaixe o fogo ao mínimo e misture o creme de leite até o molho ficar liso.
Daqui em diante o molho não pode ferver. Se começar a borbulhar, tire a panela do fogo na hora.
Junte o champignon, cozinhe 2 minutos, prove e acerte o sal.
Sirva na hora, com arroz branco e batata palha.

Perguntas que sempre aparecem

Por que o creme de leite talha?: Porque ferveu. O creme entra no fim, com o fogo no mínimo, e o molho não pode levantar fervura depois disso. A fervura separa a gordura do creme e o molho vira uma coisa granulada. É o único ponto em que todas as fontes que consultamos falam a mesma coisa.
Quanta mostarda vai no molho?: Pouca: 1 colher de sopa para 2 porções. Mostarda a mais domina o molho e não tem como tirar depois. Prove no fim e acrescente se quiser.
Dá para fazer sem champignon?: Dá. Ele entra nos últimos 2 minutos e é textura, não base do molho. Se usar, prefira fatiado e cozinhe pouco, senão solta água e rala o molho.

O que você precisa

na panela

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