Banoffee
Só a base vai ao forno, por 10 minutos. O resto firma na geladeira. Rende 10 fatias.
- Fica pronto em10 min
- Rende10 porções
Modo de preparo
no fornoPreaqueça o forno a 180 graus.
Triture a bolacha até virar farinha e misture com a manteiga derretida, até parecer areia molhada.
Forre o fundo e as laterais da forma, apertando bem com os dedos.
Base mal apertada esfarela na hora de cortar a fatia.
Asse por 10 minutos e deixe esfriar completamente.
Espalhe o doce de leite sobre a base fria, numa camada de cerca de 1 centímetro.
Corte as bananas em rodelas de 1 centímetro e cubra todo o doce de leite, apertando de leve.
Bata o creme de leite gelado com o açúcar até formar picos firmes.
Passou do ponto, a gordura separa e vira manteiga. Pare assim que o creme segurar no batedor.
Espalhe o chantili sobre a banana, fazendo picos com a colher, e leve à geladeira por 4 horas.
Polvilhe a canela só na hora de servir, para não umedecer.
Perguntas que sempre aparecem
- Por que o chantili virou manteiga?
- Bateu demais, ou o creme de leite não estava bem gelado. Use creme de leite fresco saído da geladeira na hora e pare assim que ele formar picos firmes: mais um minuto e a gordura separa.
- A base esfarelou na hora de cortar. O que faltou?
- Manteiga ou pressão. A farofa de bolacha precisa ficar parecendo areia de praia molhada, e tem que ser apertada com os dedos no fundo e nas laterais da forma.
- Posso montar na véspera?
- A base e o doce de leite sim. A banana escurece e o chantili murcha, então monte essas duas camadas no dia, e polvilhe o acabamento só na hora de servir.
O que você precisa
no forno
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