As cores se misturaram e virou um borrão. O que houve?

A camada de baixo ainda estava líquida quando a próxima entrou. Cada camada precisa de uns 15 minutos no congelador, até criar uma película na superfície, e a seguinte deve escorrer pela parede da forma, nunca no meio.

As camadas descolaram ao desenformar. Por quê?

Camada congelada demais vira gelo e não cola na seguinte. Vá reduzindo o tempo de congelador nas últimas camadas, e deixe a camada de cima de gelatina pura, sem leite condensado, que agarra melhor.

Não consegui desenformar.

A forma não foi untada. Passe óleo antes de começar. Se já estiver pronta, mergulhe a forma em água quente por alguns segundos e passe uma espátula fina na borda.

Sobremesas

Gelatina colorida

Name: Gelatina colorida
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 12 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 6 pacote de gelatina em pó, de cores contrastantes, como uva, limão, morango, abacaxi, tutti-frutti e cereja; 600 ml de água, fervente, 100 ml por sabor; 600 ml de água, gelada, 100 ml por sabor; 1 lata de leite condensado, 395 g; 1 caixa de creme de leite, 200 g; 1 col. sopa de óleo, para untar a forma

Dá trabalho pelas pausas, mas o efeito de listras é o que faz a sobremesa. Rende 12 porções.

Fica pronto em60 min
Rende12 porções

Modo de preparo

na forma

Unte a forma com óleo e decida a ordem das cores antes de começar.
Dissolva o primeiro sabor na água fervente e junte a água gelada.
Despeje metade dessa gelatina na forma e leve ao congelador por cerca de 15 minutos, até criar uma película na superfície.
Na metade que sobrou, misture duas colheres de sopa de leite condensado e duas de creme de leite.
Despeje essa parte cremosa escorrendo pela parede da forma e volte ao congelador por mais 15 minutos.
Despejada no meio e de uma vez, ela fura a camada de baixo e as cores se misturam.
Repita com os outros sabores, sempre uma camada transparente e uma cremosa, reduzindo um pouco o tempo de congelador nas últimas.
Deixe a última camada de gelatina pura, sem leite condensado.
Cubra com filme e leve à geladeira por 4 horas antes de desenformar.

Perguntas que sempre aparecem

As cores se misturaram e virou um borrão. O que houve?: A camada de baixo ainda estava líquida quando a próxima entrou. Cada camada precisa de uns 15 minutos no congelador, até criar uma película na superfície, e a seguinte deve escorrer pela parede da forma, nunca no meio.
As camadas descolaram ao desenformar. Por quê?: Camada congelada demais vira gelo e não cola na seguinte. Vá reduzindo o tempo de congelador nas últimas camadas, e deixe a camada de cima de gelatina pura, sem leite condensado, que agarra melhor.
Não consegui desenformar.: A forma não foi untada. Passe óleo antes de começar. Se já estiver pronta, mergulhe a forma em água quente por alguns segundos e passe uma espátula fina na borda.

O que você precisa

na forma

Forma com furo no meio, 24 cmVer na Amazon

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