Pode usar hambúrguer congelado pronto?

Pode, direto do freezer: 200 graus por 12 minutos, virando na metade.

Por que a carne ficou seca?

Carne magra demais ou tempo a mais. Patinho puro resseca; acém tem a gordura que segura o suco.

Dá para fazer de frango?

Dá, com peito moído e uma colher de farinha de rosca na massa para dar liga. Mesmo tempo.

Precisa virar o hambúrguer no meio do forno?

Precisa. O calor de baixo cozinha mais rápido, e virar aos 15 minutos é o que garante crosta dourada nos dois lados.

Como deixar mais dourado por fora?

Ligue o grill nos últimos 5 minutos, com a assadeira na parte de cima do forno, e não saia de perto.

Jantar

Hambúrguer no forno

Name: Hambúrguer no forno
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 600 g de carne moída, de acém ou patinho, com um pouco de gordura; 4 pães de hambúrguer; 4 fatias de queijo prato ou cheddar; 1 col. sopa de azeite; sal a gosto; pimenta-do-reino a gosto; alface, tomate e o molho que quiser a gosto

Quatro hambúrgueres assam de uma vez na mesma assadeira, sem cuidar de um por um. Vira na metade do tempo para dourar dos dois lados.

Esta receita também existe assim

Fica pronto em25 min
Rende4 porções

Modo de preparo

no forno

Aqueça o forno a 200 graus e forre a assadeira com papel-manteiga.
Divida a carne em quatro partes e modele discos de dois dedos de altura, um pouco maiores que o pão, porque encolhem. Faça uma covinha no centro com o dedo.
Não amasse demais a carne nem misture tempero na massa. Sal só por fora, na hora de assar.
Salpique sal e pimenta, espalhe na assadeira com espaço entre eles e regue com o azeite.
Forno a 200 graus por 15 minutos.
Vire cada hambúrguer e asse mais 10 minutos, até dourar e o centro não estar mais rosado.
Se tiver termômetro, o ponto é 70 graus no centro. Passou muito disso, a carne seca.
Ponha o queijo por cima e volte por 1 minuto no fim, só para derreter. Quem gosta de casquinha pode ligar o grill nesse minuto.
Deixe descansar 5 minutos fora do forno antes de montar. Enquanto isso, toste os pães abertos no forno quente.
Cortar ou prensar na hora faz todo o suco escorrer.

Perguntas que sempre aparecem

Pode usar hambúrguer congelado pronto?: Pode, direto do freezer: 200 graus por 12 minutos, virando na metade.
Por que a carne ficou seca?: Carne magra demais ou tempo a mais. Patinho puro resseca; acém tem a gordura que segura o suco.
Dá para fazer de frango?: Dá, com peito moído e uma colher de farinha de rosca na massa para dar liga. Mesmo tempo.
Precisa virar o hambúrguer no meio do forno?: Precisa. O calor de baixo cozinha mais rápido, e virar aos 15 minutos é o que garante crosta dourada nos dois lados.
Como deixar mais dourado por fora?: Ligue o grill nos últimos 5 minutos, com a assadeira na parte de cima do forno, e não saia de perto.

O que você precisa

no forno

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