Preciso de gelatina na mousse de maracujá?

Na taça não, porque a acidez do maracujá já firma o creme. Na travessa a gelatina sustenta o corte da colher e evita que a mousse escorra.

Posso usar polpa congelada no lugar do suco concentrado?

Pode, desde que seja polpa pura sem água e sem açúcar. Suco de caixinha pronto é diluído demais e a mousse não firma.

Ou o suco estava diluído, ou ela bateu tempo demais no liquidificador. Trinta segundos bastam, passar disso desanda o creme.

Duas taças, três ingredientes e dez minutos de trabalho. Sem gelatina, o maracujá firma sozinho.

Esta receita também existe assim

na tigela

Coloque o leite condensado, o creme de leite e o suco concentrado no liquidificador.
Bata por 30 segundos, só até engrossar e ficar homogêneo.
Bater demais aquece a mistura e a mousse desanda. Trinta segundos e desliga.
Divida nas duas taças e cubra com plástico filme encostado no creme.
Leve à geladeira por no mínimo 4 horas.
Na hora de servir, corte o maracujá e espalhe as sementes por cima.

Preciso de gelatina na mousse de maracujá?: Na taça não, porque a acidez do maracujá já firma o creme. Na travessa a gelatina sustenta o corte da colher e evita que a mousse escorra.
Posso usar polpa congelada no lugar do suco concentrado?: Pode, desde que seja polpa pura sem água e sem açúcar. Suco de caixinha pronto é diluído demais e a mousse não firma.
Por que minha mousse ficou líquida?: Ou o suco estava diluído, ou ela bateu tempo demais no liquidificador. Trinta segundos bastam, passar disso desanda o creme.

na tigela

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