Manjar de coco com calda de ameixa para 2
Duas taças de manjar de colher, sem forma e sem desenformar, com seis ameixas em calda por cima.
Esta receita também existe assim
- Fica pronto em20 min
- Rende2 porções
Modo de preparo
na tigelaNa panela pequena ainda fora do fogo, misture o leite frio e o amido com um garfo até não sobrar nenhum grumo.
Amido em leite quente empelota na hora. Dissolva sempre no frio.
Junte o leite condensado, o leite de coco e o coco ralado e misture.
Leve ao fogo médio, mexendo sem parar, até engrossar como mingau, cerca de 8 minutos. Continue mexendo por mais 2 minutos.
Divida nas duas taças e cubra com plástico filme encostado no creme.
Encostado mesmo, sem ar no meio. Assim não forma película grossa por cima.
Leve à geladeira por pelo menos 3 horas.
Faça a calda: na mesma panela lavada, junte as ameixas, o açúcar e a água e cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos, até a calda engrossar de leve. Deixe esfriar.
Na hora de servir, coloque três ameixas e a calda por cima de cada taça.
Perguntas que sempre aparecem
- Por que o manjar empelotou?
- O amido foi para o leite quente ou ficou parado no fogo. Dissolva o amido no leite ainda frio, antes de acender o fogo, e mexa sem parar até o fim, raspando o fundo e os cantos da panela.
- Como desenformar sem quebrar?
- Unte a forma antes e deixe o manjar pelo menos 6 horas na geladeira, de preferência de um dia para o outro. Na hora, passe uma faca fina rente às bordas e ao cone do meio, cubra com o prato e vire de uma vez.
- Posso pôr mais amido para ficar mais firme?
- Não precisa, e o manjar endurece demais ao esfriar. Se ele ficou mole, faltou tempo de geladeira ou faltaram os 5 minutos de cozimento depois de engrossar, que são os que firmam o amido.
O que você precisa
na tigela
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