Beijinho de colher para 6
A lata inteira de leite condensado com coco, mexida por 12 minutos em fogo baixo, para uma tigela de doce cremoso.
Esta receita também existe assim
- Fica pronto em12 min
- Rende6 porções
Modo de preparo
na panelaPonha o leite condensado, o leite e a manteiga na panela e leve ao fogo baixo, mexendo até a manteiga derreter.
Junte o coco ralado e mexa sem parar por cerca de 12 minutos, raspando o fundo e as laterais.
Fogo baixo do começo ao fim. No fogo alto o leite condensado queima no fundo, e o gosto de queimado passa para o doce inteiro.
O ponto é cremoso: levante um pouco do doce com a espátula e deixe pingar por cima. Se a porção que caiu não afundar, desligue.
Ele endurece bastante ao esfriar. Esperar ficar firme na panela é o caminho para comer bala de coco.
Passe para uma tigela e deixe esfriar na bancada. Coma morno, de colher, ou leve à geladeira para ficar mais firme.
Perguntas que sempre aparecem
- Qual é o ponto certo?
- O beijinho sai da panela ainda bem cremoso, porque endurece ao esfriar. O teste: levante um pouco com a espátula e deixe pingar sobre o doce. Se a porção não afundar, está no ponto.
- Coco ralado seco ou fresco?
- Seco, do pacote, que é o que engrossa. O fresco tem muita água, deixa o doce mole e pede mais tempo de fogo, o que endurece o resto.
- Coco adoçado ou sem açúcar?
- Prefira o sem açúcar. O leite condensado já adoça o bastante, e o coco adoçado deixa o doce enjoativo.
- Posso trocar a manteiga por margarina?
- Pode. A manteiga dá mais sabor e a margarina cumpre a função de não deixar grudar. O que não dá é tirar a gordura: sem ela o doce agarra no fundo.
O que você precisa
na panela
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