- Fica pronto em15 min
- Rende30 porções
Modo de preparo
na panelaNuma panela, com o fogo desligado, misture o leite condensado, o coco, as gemas passadas pela peneira e a manteiga.
Gema em panela quente cozinha e vira grumo. Ela entra com tudo frio.
Leve ao fogo baixo mexendo sem parar por 12 a 15 minutos, até o doce desgrudar do fundo da panela.
Passe para um prato, cubra com plástico filme encostado no doce e deixe esfriar por 2 horas.
Faça um corte no comprido em cada ameixa, sem separar as duas metades.
Com as mãos untadas de manteiga, faça bolinhas pequenas do doce e passe no açúcar cristal.
Encaixe cada bolinha dentro de uma ameixa, deixando o doce aparecer no meio, e arrume em forminhas de papel.
Perguntas que sempre aparecem
- A ameixa está dura. O que fazer?
- Deixe as ameixas 5 minutos em água quente e seque bem com papel-toalha antes de abrir. Elas ficam macias e fáceis de rechear.
- Posso usar coco em flocos adoçado?
- Pode. Ele deixa o doce mais úmido e macio. Só confira o ponto, que pode demorar um pouco mais.
- Por quanto tempo o olho de sogra dura?
- Até 3 dias na geladeira, em pote bem fechado. Tire 15 minutos antes de servir.
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