Limão-taiti ou siciliano?

Os dois funcionam, na mesma medida. O taiti é mais ácido e deixa as raspas verdes por cima. O siciliano é mais perfumado e menos azedo, e as raspas ficam amarelas.

O bolo ficou amargo, o que houve?

Quase sempre foi a parte branca da casca que entrou junto com as raspas. Rale só a película verde, com o limão ainda inteiro, e pare quando o branco aparecer. Esprema o suco depois de ralar.

A cobertura ficou mole. O que eu faço?

Junte mais suco de limão, uma colher por vez, e mexa: é o ácido do limão que engrossa o leite condensado, sem ir ao fogo. Espere também o bolo esfriar, porque no bolo quente a cobertura derrete e entra na massa.

O leite talhou quando juntei o limão. Estragou?

Não. O ácido do limão talha o leite na hora, e isso some quando a farinha entra. O bolo até fica mais macio por causa disso.

Bolos

Bolo de limão de caneca

Name: Bolo de limão de caneca
Prep time: 5 min
Cook time: 3 min
Total time: 8 min
Yield: 1 porção
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 ovo; 2 col. sopa de óleo; 2 col. sopa de leite; 1 col. sopa de suco de limão; 1 col. chá de raspas de limão; 4 col. sopa de açúcar; 4 col. sopa de farinha de trigo; 1/2 col. chá de fermento em pó; 4 col. sopa de leite condensado; 1 col. sopa de suco de limão; 1/2 col. chá de raspas de limão

O bolo de limão de uma pessoa: massa misturada na própria caneca, 3 minutos de micro-ondas e cobertura de leite condensado com limão escorrendo pela borda.

Esta receita também existe assim

No micro-ondas3 min Na air fryer14 min

Fica pronto em3 min
Rende1 porção

Modo de preparo

na caneca

Rale só a casca verde de um limão e esprema o suco. Tudo o que a receita pede de limão sai dele.
Na própria caneca, bata com um garfo o ovo, o óleo, o leite, o suco e o açúcar. Junte a farinha e mexa até ficar liso. Acrescente as raspas e, por último, o fermento.
A caneca precisa ficar cheia até a metade, no máximo, porque o bolo dobra de tamanho.
Micro-ondas na potência alta por 3 minutos. Em micro-ondas mais forte, pare em 2 minutos e 30 e confira: o centro firme, sem massa mole, é o ponto.
Passar do tempo deixa o bolo borrachudo. Na dúvida, pare antes e volte de 15 em 15 segundos.
Espere uns 5 minutos para a caneca amornar. Enquanto isso, misture o leite condensado com o suco de limão até engrossar.
Despeje a cobertura no alto do bolo, deixe escorrer pela borda da caneca e espalhe as raspas por cima.

Para variar

A cobertura da receita é a de leite condensado com limão. Se preferir uma mais fina, que seca por cima:

Glacê de limãomisture 1 ½ xícara de açúcar de confeiteiro peneirado com 3 colheres de sopa de suco de limão, uma por vez, até cair da colher em fita, e despeje no bolo frio. Na air fryer, use metade. Na caneca, 4 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro e 2 colheres de chá de suco.

Perguntas que sempre aparecem

Limão-taiti ou siciliano?: Os dois funcionam, na mesma medida. O taiti é mais ácido e deixa as raspas verdes por cima. O siciliano é mais perfumado e menos azedo, e as raspas ficam amarelas.
O bolo ficou amargo, o que houve?: Quase sempre foi a parte branca da casca que entrou junto com as raspas. Rale só a película verde, com o limão ainda inteiro, e pare quando o branco aparecer. Esprema o suco depois de ralar.
A cobertura ficou mole. O que eu faço?: Junte mais suco de limão, uma colher por vez, e mexa: é o ácido do limão que engrossa o leite condensado, sem ir ao fogo. Espere também o bolo esfriar, porque no bolo quente a cobertura derrete e entra na massa.
O leite talhou quando juntei o limão. Estragou?: Não. O ácido do limão talha o leite na hora, e isso some quando a farinha entra. O bolo até fica mais macio por causa disso.

O que você precisa

na caneca

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