Precisa de amido de milho ou leite condensado?

Não. O amido do próprio milho engrossa o creme no fogo. Leite, milho, açúcar e uma pitada de sal bastam.

Posso usar milho congelado ou de lata?

Pode. Congelado, conte uns 110 g de grãos para cada espiga da lista. De lata, escorra e lave os grãos em água corrente para tirar o sal da conserva.

Precisa, para o curau ficar liso. Sem coar, as peles do milho ficam no creme. O bagaço que sobra na peneira pode ir para um bolo de milho no mesmo dia.

Meu curau ficou mole. E agora?

Ele saiu do fogo antes do ponto. Volte para a panela e mexa mais alguns minutos, até a colher deixar um rastro no fundo. Lembre que ele firma bastante ao esfriar.

Três dias na geladeira, coberto.

Sobremesas

Curau de milho-verde para 2

Name: Curau de milho-verde para 2
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 2 espigas de milho-verde; 1 1/2 xíc. de leite; 1/2 xíc. de açúcar; 1 pitada de sal; canela em pó a gosto

Duas espigas, leite e açúcar numa panela pequena: o curau de sobremesa para dois, pronto em 10 minutos de fogo.

Esta receita também existe assim

Fica pronto em10 min
Rende2 porções

Modo de preparo

na panela

Tire a palha e os cabelos das espigas. Com cada espiga em pé dentro de uma tigela funda, corte os grãos de cima para baixo com uma faca.
A espiga gira e a faca escorrega. Apoie a ponta de baixo num pano dobrado para ela ficar firme.
Bata os grãos com o leite no liquidificador por 3 minutos, até virar um caldo grosso.
Coe numa peneira direto na panela, apertando o bagaço com uma colher até sair todo o caldo. Descarte o bagaço.
Junte o açúcar e o sal ao caldo e misture.
Leve ao fogo médio, mexendo sem parar e raspando o fundo, por cerca de 10 minutos, até ferver e engrossar. O ponto é de mingau grosso: a colher passa no fundo e deixa um rastro.
O creme grosso borbulha e espirra quente. Use colher de cabo longo, abaixe o fogo quando começar a borbulhar e deixe as crianças longe do fogão.
Despeje em tacinhas e cubra com plástico filme encostado no creme, para não formar película.
Não passe do ponto no fogo. O curau firma bastante ao esfriar.
Sirva morno, ou leve à geladeira por 2 horas para servir gelado. Polvilhe canela na hora de servir.

O que você precisa

na panela

Links de loja são de afiliado: comprando por eles, o site recebe uma comissão sem custo a mais para você. Por que cada item

Perguntas que sempre aparecem

Precisa de amido de milho ou leite condensado?: Não. O amido do próprio milho engrossa o creme no fogo. Leite, milho, açúcar e uma pitada de sal bastam.
Posso usar milho congelado ou de lata?: Pode. Congelado, conte uns 110 g de grãos para cada espiga da lista. De lata, escorra e lave os grãos em água corrente para tirar o sal da conserva.
Precisa coar?: Precisa, para o curau ficar liso. Sem coar, as peles do milho ficam no creme. O bagaço que sobra na peneira pode ir para um bolo de milho no mesmo dia.
Meu curau ficou mole. E agora?: Ele saiu do fogo antes do ponto. Volte para a panela e mexa mais alguns minutos, até a colher deixar um rastro no fundo. Lembre que ele firma bastante ao esfriar.
Quanto tempo dura?: Três dias na geladeira, coberto.

anúncio

Quem faz esta também faz

Uma receita nova por semana, no seu e-mail

Sem lista de promoção, sem dez e-mails por dia. Uma receita, o formato que ela aceita, e o erro que ela evita.