Panqueca americana para 2
Seis panquecas médias para duas pessoas, feitas uma de cada vez na frigideira pequena.
Esta receita também existe assim
- Fica pronto em15 min
- Rende2 porções
Modo de preparo
na frigideiraMisture numa tigela a farinha, o açúcar, o fermento e o sal.
Em outra tigela, bata com o garfo o ovo, o leite e a manteiga derretida.
Junte os líquidos aos secos e mexa só até a farinha sumir.
Massa batida demais vira panqueca borrachuda.
Deixe a massa descansar 10 minutos.
Aqueça a frigideira em fogo médio e unte passando um papel-toalha com manteiga.
Despeje 1/4 de xícara de massa no centro, abaixe o fogo e deixe cerca de 2 minutos, até a superfície encher de bolhas.
Vire e deixe mais 1 minuto, até dourar. Repita com o resto da massa.
Perguntas que sempre aparecem
- Por que a panqueca não cresceu?
- Massa batida demais ou fermento velho. Misture só até a farinha seca sumir: alguns grumos na massa são bons.
- Posso deixar a massa pronta de véspera?
- Não. O fermento em pó começa a agir assim que encosta no líquido. Dê os 10 minutos de descanso e leve logo à frigideira.
- Qual é a hora certa de virar?
- Quando a superfície estiver cheia de bolhas e a borda já firme, por volta de 2 minutos. Vira uma vez só, e apertar com a espátula tira o ar.
O que você precisa
na frigideira
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