Pudim de leite em pó no forno
O pudim de leite em pó assado em banho-maria a 180 graus, coberto com papel alumínio, na forma de 18 cm. Rende 8 fatias.
Esta receita também existe assim
- Fica pronto em60 min
- Rende8 porções
Modo de preparo
no fornoAqueça o forno a 180 graus e ferva água para o banho-maria.
Faça a calda: numa panela, molhe o açúcar com a água e leve ao fogo médio sem mexer, até ficar cor de caramelo. Despeje na forma e gire para cobrir o fundo e as laterais.
Açúcar derretido passa de 150 graus e gruda na pele. Segure a forma com um pano seco, não encoste nem prove a calda e deixe as crianças longe do fogão.
Bata no liquidificador os ovos, o leite, a água, o leite em pó e o açúcar por 2 minutos, até não sobrar pó no fundo do copo.
Despeje na forma sobre a calda e cubra com papel alumínio.
Ponha a forma dentro da assadeira e a assadeira na grade do forno. Só então despeje a água quente na assadeira, até a metade da altura da forma.
Sem banho-maria o pudim talha e fica esponjoso.
Asse por 50 minutos a 1 hora. Está pronto quando o centro balança pouco, como gelatina firme, e um palito espetado sai limpo.
Deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 2 horas. Passe uma faca na borda, cubra a forma com o prato e vire de uma vez.
Desenformar morno desmancha. Espere gelar.
O que você precisa
no forno
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Perguntas que sempre aparecem
- Precisa de leite condensado?
- Não. O leite em pó dá o sabor e a cremosidade, e o açúcar entra direto na massa. É a versão para quando não tem leite condensado em casa.
- Qual leite em pó usar?
- Leite em pó integral, sem açúcar. Se o seu já vem adoçado, tire o açúcar da massa e deixe só o da calda.
- Por que ficaram pelotas no pudim?
- O leite em pó não dissolveu. Bata no liquidificador até não sobrar pó no fundo do copo; na caneca, misture o pó primeiro com o ovo, e só depois o leite.
- Quanto tempo dura na geladeira?
- Três dias, coberto.
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