Posso usar grão de bico de lata?

Pode, e é a saída rápida: a salada fica pronta em 15 minutos. Só escorra e lave o grão em água corrente antes de usar, para tirar o sódio e a água grossa da conserva, que é o que deixa gosto de lata.

Como cozinho o grão de bico seco?

Deixe de molho em água fria por 12 horas e descarte essa água. Na panela de pressão, de 10 a 12 minutos depois de pegar pressão deixa o grão macio e inteiro, que é o ponto da salada. Na panela comum, cerca de 1 hora.

Por que o meu grão de bico ficou duro?

Na maioria das vezes é molho curto. Também endurece com grão velho, parado meses na despensa, e com sal ou limão na água do cozimento. Salgue no fim.

Acompanhamentos

Salada de grão de bico

Name: Salada de grão de bico
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 240 g de grão de bico, cozido e frio, ou de conserva, lavado; 1 tomate sem semente, em cubinhos; 70 g de pimentão vermelho, em cubos pequenos; 35 g de cebola roxa, picada; 1 col. sopa de salsinha, picada; 1 col. sopa de suco de limão; 1 col. sopa de azeite de oliva; 40 g de queijo parmesão, em lascas; 1 pitada de sal

Com o grão já cozido ou de conserva, fica pronta em 15 minutos. Rende 4 porções.

Fica pronto em15 min
Rende4 porções

Modo de preparo

na tigela

Tire as sementes do tomate e corte em cubinhos. Corte o pimentão em cubos pequenos e pique a cebola.
Tomate com semente solta água e a salada murcha no dia seguinte.
Numa frigideira com um fio do azeite, refogue o pimentão em fogo médio por 3 minutos, só até dourar. Deixe esfriar.
Numa tigela grande, junte o grão de bico, o tomate, o pimentão refogado e a cebola.
O grão precisa estar frio. Quente, ele esfarela no tempero e vira purê.
Tempere com o suco de limão, o resto do azeite e o sal, e misture com cuidado.
Finalize com a salsinha e as lascas de parmesão.

Perguntas que sempre aparecem

Posso usar grão de bico de lata?: Pode, e é a saída rápida: a salada fica pronta em 15 minutos. Só escorra e lave o grão em água corrente antes de usar, para tirar o sódio e a água grossa da conserva, que é o que deixa gosto de lata.
Como cozinho o grão de bico seco?: Deixe de molho em água fria por 12 horas e descarte essa água. Na panela de pressão, de 10 a 12 minutos depois de pegar pressão deixa o grão macio e inteiro, que é o ponto da salada. Na panela comum, cerca de 1 hora.
Por que o meu grão de bico ficou duro?: Na maioria das vezes é molho curto. Também endurece com grão velho, parado meses na despensa, e com sal ou limão na água do cozimento. Salgue no fim.

O que você precisa

na tigela

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