Por que meu vinagrete fica aguado?

É a semente do tomate. Ela e o líquido em volta viram água no fundo da tigela em poucos minutos. Corte o tomate ao meio, tire as sementes com uma colher e só então pique.

Como tirar o ardido da cebola?

Depois de picada, deixe a cebola 10 minutos de molho em água fria e escorra bem antes de misturar. Cebola roxa já é mais suave e pode entrar direto.

Quanto tempo antes posso fazer?

Até umas 4 horas antes, coberto na geladeira. Mais do que isso o tomate amolece e solta água. Sobra dura 2 dias em pote fechado, mas vai ficando mais mole e mais ácida.

Dá para trocar o vinagre por limão?

Dá, na mesma medida, ou metade de cada. Com limão o vinagrete fica mais fresco e menos ácido no fundo da boca.

Está ácido demais. O que faço?

Uma pitada de açúcar suaviza o vinagre sem adoçar. Misture, espere 5 minutos e prove de novo antes de pôr mais.

Acompanhamentos

Vinagrete para 10

Name: Vinagrete para 10
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 10 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 5 tomates maduros sem sementes, em cubinhos; 2 1/2 xíc. de cebola, em cubinhos; 1 pimentão verde sem sementes, em cubinhos; 1/2 xíc. de cheiro-verde picado; 1/2 xíc. de vinagre; 1 xíc. de azeite; 2 1/2 col. chá de sal; pimenta-do-reino a gosto

Cinco tomates, cebola e pimentão em cubinhos para o churrasco de família ou dos amigos. Rende 10 porções.

Esta receita também existe assim

Fica pronto em25 min
Rende10 porções

Modo de preparo

na tigela grande

Corte os tomates ao meio, tire as sementes com uma colher e pique em cubinhos de meio centímetro.
Semente de tomate vira água no fundo da tigela. É ela que deixa o vinagrete aguado.
Pique a cebola e o pimentão sem sementes em cubinhos do mesmo tamanho do tomate.
Junte o tomate, a cebola, o pimentão e o cheiro-verde na tigela grande.
Numa jarrinha ou pote, misture o vinagre, o azeite, o sal e a pimenta-do-reino. Regue os legumes e misture com uma colher grande, trazendo o de baixo para cima.
Cubra e leve à geladeira por 1 hora. Misture de novo e prove o sal antes de servir.
Para a mesa do churrasco, sirva em duas tigelas menores e deixe uma na geladeira. Vinagrete no sol amolece rápido.

Perguntas que sempre aparecem

Por que meu vinagrete fica aguado?: É a semente do tomate. Ela e o líquido em volta viram água no fundo da tigela em poucos minutos. Corte o tomate ao meio, tire as sementes com uma colher e só então pique.
Como tirar o ardido da cebola?: Depois de picada, deixe a cebola 10 minutos de molho em água fria e escorra bem antes de misturar. Cebola roxa já é mais suave e pode entrar direto.
Quanto tempo antes posso fazer?: Até umas 4 horas antes, coberto na geladeira. Mais do que isso o tomate amolece e solta água. Sobra dura 2 dias em pote fechado, mas vai ficando mais mole e mais ácida.
Dá para trocar o vinagre por limão?: Dá, na mesma medida, ou metade de cada. Com limão o vinagrete fica mais fresco e menos ácido no fundo da boca.
Está ácido demais. O que faço?: Uma pitada de açúcar suaviza o vinagre sem adoçar. Misture, espere 5 minutos e prove de novo antes de pôr mais.

O que você precisa

na tigela grande

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