Precisa deixar a lentilha de molho?

Não precisa. Sem molho ela cozinha em 12 a 15 minutos. E molho longo atrapalha: o grão da lentilha é macio, e passar de 6 horas na água faz ela desmanchar no cozimento.

Posso temperar com a lentilha ainda quente?

Melhor não. Quente, ela solta vapor, murcha o tomate e a cebola e a salada fica mole. Escorra, espalhe para esfriar e só então tempere.

Por que tirar as sementes do tomate?

A semente é a parte aguada. Sem ela, a salada não solta água no fundo da travessa e aguenta bem a mesa da ceia.

Acompanhamentos

Salada de lentilha

Name: Salada de lentilha
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 6 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 xíc. de lentilha; 1 folha de louro; 2 tomates sem semente, em cubinhos; 1 cebola roxa picada bem fino; 3 col. sopa de azeite de oliva; 2 col. sopa de suco de limão; 2 col. sopa de salsinha, picada; 2 col. sopa de hortelã, picada na hora; 1 col. chá de sal; 1 pitada de pimenta-do-reino

A lentilha da virada em versão fria, para o calor de dezembro. Rende 6 porções.

Fica pronto em25 min
Rende6 porções

Modo de preparo

na tigela

Lave a lentilha e descarte os grãos quebrados.
Cubra com água dois dedos acima dos grãos, junte o louro e cozinhe em fogo médio por 12 a 15 minutos, contando da fervura.
Prove a partir dos 10 minutos: o ponto é o grão inteiro, que ainda resiste ao dente.
Escorra, descarte o louro e espalhe a lentilha num prato para esfriar por completo.
Tire as sementes do tomate e corte em cubinhos. Pique a cebola roxa bem fino.
Numa tigela grande, misture a lentilha fria com o tomate e a cebola, com delicadeza.
Tempere com o azeite, o suco de limão, o sal e a pimenta.
Junte a salsinha e a hortelã picadas na hora, leve à geladeira por 30 minutos e prove o tempero antes de servir.

Perguntas que sempre aparecem

Precisa deixar a lentilha de molho?: Não precisa. Sem molho ela cozinha em 12 a 15 minutos. E molho longo atrapalha: o grão da lentilha é macio, e passar de 6 horas na água faz ela desmanchar no cozimento.
Posso temperar com a lentilha ainda quente?: Melhor não. Quente, ela solta vapor, murcha o tomate e a cebola e a salada fica mole. Escorra, espalhe para esfriar e só então tempere.
Por que tirar as sementes do tomate?: A semente é a parte aguada. Sem ela, a salada não solta água no fundo da travessa e aguenta bem a mesa da ceia.

O que você precisa

na tigela

Links de loja são de afiliado: comprando por eles, o site recebe uma comissão sem custo a mais para você. Por que cada item

anúncio

Quem faz esta também faz

Uma receita nova por semana, no seu e-mail

Sem lista de promoção, sem dez e-mails por dia. Uma receita, o formato que ela aceita, e o erro que ela evita.