Vinagrete para 4
Dois tomates, uma cebola e meio pimentão, o bastante para acompanhar a carne de quatro pessoas.
Esta receita também existe assim
- Fica pronto em15 min
- Rende4 porções
Modo de preparo
na tigelaCorte os tomates ao meio, tire as sementes com uma colher e pique em cubinhos de meio centímetro.
Semente de tomate vira água no fundo da tigela. É ela que deixa o vinagrete aguado.
Pique a cebola e o pimentão sem sementes em cubinhos do mesmo tamanho do tomate.
Tudo do mesmo tamanho faz cada colherada ter um pouco de cada coisa.
Junte o tomate, a cebola, o pimentão e o cheiro-verde na tigela.
Numa xícara, misture o vinagre, o azeite, o sal e a pimenta-do-reino com um garfo. Regue os legumes e misture com cuidado.
Cubra e leve à geladeira por 1 hora para pegar gosto. Misture de novo e prove o sal antes de servir.
Não deixe de um dia para o outro antes da festa. O tomate amolece e o vinagrete vira sopa.
Perguntas que sempre aparecem
- Por que meu vinagrete fica aguado?
- É a semente do tomate. Ela e o líquido em volta viram água no fundo da tigela em poucos minutos. Corte o tomate ao meio, tire as sementes com uma colher e só então pique.
- Como tirar o ardido da cebola?
- Depois de picada, deixe a cebola 10 minutos de molho em água fria e escorra bem antes de misturar. Cebola roxa já é mais suave e pode entrar direto.
- Quanto tempo antes posso fazer?
- Até umas 4 horas antes, coberto na geladeira. Mais do que isso o tomate amolece e solta água. Sobra dura 2 dias em pote fechado, mas vai ficando mais mole e mais ácida.
- Dá para trocar o vinagre por limão?
- Dá, na mesma medida, ou metade de cada. Com limão o vinagrete fica mais fresco e menos ácido no fundo da boca.
- Está ácido demais. O que faço?
- Uma pitada de açúcar suaviza o vinagre sem adoçar. Misture, espere 5 minutos e prove de novo antes de pôr mais.
O que você precisa
na tigela
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