Dá para fazer sem a máquina de waffle?

Esta receita foi feita na máquina de waffle, que é o que dá o quadriculado e a casca crocante. A sanduicheira elétrica assa a mesma massa, mas sai uma panqueca grossa e lisa, sem os quadradinhos.

Como deixar o waffle mais crocante?

Deixe mais um ou dois minutos na máquina, até ficar bem dourado. O amido de milho da massa já ajuda. Para ficar ainda mais leve, separe a clara, bata em neve e misture com cuidado no fim, depois que a massa estiver pronta.

Por que o waffle grudou na máquina?

Máquina fria ou placa sem untar. Espere a luz indicar que esquentou e pincele manteiga nas duas placas antes do primeiro waffle. Abrir antes da hora também rasga a massa: espere parar de sair vapor pelas laterais.

Dá. Deixe esfriar numa grade, para não amolecer embaixo, e congele separados por papel-manteiga. Para servir, aqueça direto do freezer na torradeira ou na air fryer, por alguns minutos, até voltar a ficar crocante.

Mel, geleia, frutas picadas, açúcar com canela ou requeijão, para quem prefere salgado.

Café da manhã

Waffle

Uma xícara de farinha e um ovo para quatro waffles, assados um de cada vez na máquina até dourarem.

Fica pronto em20 min
Rende4 porções

Modo de preparo

na máquina de waffle

Ligue a máquina de waffle fechada para esquentar por uns 5 minutos, até a luz indicar que está pronta.
Massa em máquina fria gruda na placa e sai pálida.
Numa tigela, misture a farinha, o amido de milho, o açúcar, o fermento e o sal.
Em outra tigela, bata com o batedor de arame o ovo, o leite, a manteiga derretida e a baunilha.
Manteiga quente demais cozinha o ovo. Espere ela amornar antes de juntar.
Despeje os líquidos sobre os secos e misture só até sumir a farinha seca. A massa fica grossa e cai da colher em fita.
Massa batida demais vira waffle duro. Alguns grumos pequenos podem ficar.
Pincele as duas placas com manteiga. Despeje uma concha de massa no centro da placa de baixo, sem cobrir até a borda, e feche a tampa.
A massa cresce ao assar. Placa cheia até a borda transborda pelas laterais.
Asse por 4 a 6 minutos, até parar de sair vapor e o waffle ficar bem dourado. Na máquina com luz, ela apaga quando ele está pronto.
Abrir antes da hora rasga o waffle ao meio. Espere o vapor parar.
Tire com uma espátula de silicone ou um garfo de madeira e repita com o resto da massa, untando as placas de vez em quando. Sirva quente.
Talher de metal risca o antiaderente da placa.

Para variar

A massa é a mesma; muda um detalhe:

Mais levesepare a gema da clara. A gema entra com os líquidos; a clara, batida em neve, vai por último, misturada com cuidado de baixo para cima.
Com canelamisture uma colher de chá de canela em pó aos secos.
Para o lanchetire o açúcar e a baunilha e sirva com requeijão ou queijo derretido.

O que você precisa

na máquina de waffle

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Perguntas que sempre aparecem

Dá para fazer sem a máquina de waffle?: Esta receita foi feita na máquina de waffle, que é o que dá o quadriculado e a casca crocante. A sanduicheira elétrica assa a mesma massa, mas sai uma panqueca grossa e lisa, sem os quadradinhos.
Como deixar o waffle mais crocante?: Deixe mais um ou dois minutos na máquina, até ficar bem dourado. O amido de milho da massa já ajuda. Para ficar ainda mais leve, separe a clara, bata em neve e misture com cuidado no fim, depois que a massa estiver pronta.
Por que o waffle grudou na máquina?: Máquina fria ou placa sem untar. Espere a luz indicar que esquentou e pincele manteiga nas duas placas antes do primeiro waffle. Abrir antes da hora também rasga a massa: espere parar de sair vapor pelas laterais.
Dá para congelar?: Dá. Deixe esfriar numa grade, para não amolecer embaixo, e congele separados por papel-manteiga. Para servir, aqueça direto do freezer na torradeira ou na air fryer, por alguns minutos, até voltar a ficar crocante.
Com o que servir?: Mel, geleia, frutas picadas, açúcar com canela ou requeijão, para quem prefere salgado.

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