Por que o meu pão não cresceu?

Os motivos mais comuns são água quente demais, que mata o fermento, fermento vencido, sal encostado direto no fermento e casa fria, que deixa tudo mais lento. Se a mistura de fermento não espumar em 5 minutos, troque o fermento antes de gastar a farinha.

Como saber que o pão assou?

Por cima ele fica dourado. Desenforme e bata no fundo com os nós dos dedos: pão assado soa oco. Com termômetro de cozinha, o meio do pão marca uns 88 graus.

Dá. Espere esfriar, fatie e congele em saco bem fechado por até 3 meses. Tire só as fatias que for usar e aqueça direto na torradeira ou na air fryer. Fora do congelador, em saco fechado, ele fica macio por até 5 dias.

Café da manhã

Pão caseiro na air fryer

Name: Pão caseiro na air fryer
Prep time: 25 min
Cook time: 12 min
Total time: 37 min
Yield: 4 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 1/4 xíc. de farinha de trigo; 1/2 col. chá de fermento biológico seco; 1/2 col. chá de açúcar; 1/4 xíc. de água morna; 2 col. sopa de leite, em temperatura ambiente; 1/2 col. sopa de manteiga, mole; 1/2 col. chá de sal

A mesma massa em quatro pãezinhos que cabem juntos na cesta. Assam em 12 minutos a 160 graus.

Esta receita também existe assim

Fica pronto em12 min
Rende4 porções

Modo de preparo

na air fryer

Dissolva o fermento e o açúcar em 1 colher de sopa da água morna e espere 5 minutos, até espumar.
Água morna é a que dá para manter o dedo dentro sem incomodar. Quente demais mata o fermento.
Misture a farinha com o sal numa tigela, despeje o fermento no meio e junte aos poucos o resto da água e o leite, misturando com a mão.
O sal vai na farinha, nunca por cima do fermento: em contato direto ele atrapalha o crescimento.
Junte a manteiga e sove por 10 minutos, até a massa ficar lisa, macia e elástica.
Faça uma bola, cubra a tigela com um pano e deixe crescer por 1 hora, até dobrar de tamanho.
Divida a massa em 4 partes iguais e enrole cada uma numa bolinha lisa.
Coloque as bolinhas sobre um pedaço de papel manteiga do tamanho da cesta, com dois dedos de distância entre elas. Cubra e deixe crescer mais 30 minutos.
Juntas demais, elas grudam uma na outra ao crescer e o meio não assa.
Aqueça a air fryer a 160 graus por 5 minutos, com a cesta vazia.
Leve os pãezinhos à cesta junto com o papel e asse a 160 graus por 12 minutos, até dourarem por cima.
Papel manteiga solto na air fryer vazia voa e encosta na resistência. Ele só entra com os pães em cima.
Bata no fundo de um pãozinho: som oco é pão assado. Se sair abafado, volte por mais 2 minutos e teste de novo.

Na dúvida da temperatura? Veja em que faixa entra cada comida na air fryer: 160, 180 ou 200 graus.

Perguntas que sempre aparecem

Por que o meu pão não cresceu?: Os motivos mais comuns são água quente demais, que mata o fermento, fermento vencido, sal encostado direto no fermento e casa fria, que deixa tudo mais lento. Se a mistura de fermento não espumar em 5 minutos, troque o fermento antes de gastar a farinha.
Como saber que o pão assou?: Por cima ele fica dourado. Desenforme e bata no fundo com os nós dos dedos: pão assado soa oco. Com termômetro de cozinha, o meio do pão marca uns 88 graus.
Dá para congelar?: Dá. Espere esfriar, fatie e congele em saco bem fechado por até 3 meses. Tire só as fatias que for usar e aqueça direto na torradeira ou na air fryer. Fora do congelador, em saco fechado, ele fica macio por até 5 dias.

O que você precisa

na air fryer

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