Bolo amanteigado no forno
O bolo de manteiga clássico, assado em forma com furo e cortado em dez fatias.
Esta receita também existe assim
- Fica pronto em40 min
- Rende10 porções
Modo de preparo
no fornoPreaqueça o forno a 180 graus. Unte a forma com manteiga e polvilhe farinha, batendo para tirar o excesso.
Bata a manteiga com o açúcar por uns 5 minutos, até virar um creme claro e fofo.
Junte os ovos um a um, batendo bem depois de cada um. Acrescente a baunilha.
Peneire a farinha com o sal e o fermento. Junte à massa em três etapas, alternando com o leite.
Pare de mexer assim que sumir a farinha seca. Massa muito batida fica borrachuda em vez de amanteigada.
Despeje na forma e bata a forma de leve na bancada para assentar a massa.
Asse por 40 minutos, sem abrir o forno nos primeiros 30. Teste com palito: deve sair limpo.
Abrir o forno cedo derruba o bolo, porque a temperatura cai de uma vez.
Deixe amornar na forma por 15 minutos antes de desenformar.
Perguntas que sempre aparecem
- Qual a diferença para o bolo de leite comum?
- Este leva bem mais manteiga em relação à farinha, por isso o miolo fica fino, denso e úmido, em vez de aerado e esponjoso. Por ser mais pesado, a fatia pequena já satisfaz.
- Por que a manteiga e os ovos precisam estar em temperatura ambiente?
- Manteiga gelada não vira creme com o açúcar e ovo frio talha a massa. O resultado é um bolo com miolo grosso e cheio de buracos. Tire os dois da geladeira cerca de uma hora antes.
- Como guardo e por quanto tempo dura?
- Coberto, em temperatura ambiente, dura até 3 dias e fica ainda mais úmido no segundo dia. Fatiado e bem embalado, pode ir ao congelador por até 2 meses.
O que você precisa
no forno
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