Esse bolo aguenta recheio e cobertura?

Aguenta. Espere esfriar por completo, de preferência de um dia para o outro, e corte as camadas com uma linha firme. Para recheio, vão bem brigadeiro, doce de leite, creme de leite com leite condensado cozido ou geleia de morango.

Por que o meu bolo branco ficou murcho ou borrachudo?

Em geral é massa mexida demais depois de entrar a farinha, ou forno aberto antes da hora. Misture só até sumir a farinha seca e não abra o forno nos primeiros 30 minutos.

Posso trocar o leite ou o óleo?

Pode trocar o óleo por manteiga derretida, na mesma medida, e o bolo fica com sabor mais amanteigado. O leite integral dá mais maciez; leite desnatado funciona, mas a massa fica um pouco mais seca.

Bolos

Bolo branco no forno

Uma camada alta e macia em forma de 24 cm, boa para cortar ao meio e rechear.

Esta receita também existe assim

Fica pronto em40 min
Rende10 porções

Modo de preparo

no forno

Preaqueça o forno a 180 graus. Unte a forma de 24 cm com manteiga ou óleo e polvilhe farinha, batendo para tirar o excesso.
Bata os ovos com o açúcar até virar um creme claro e volumoso, por uns 3 minutos.
Junte o óleo, o leite e a baunilha e bata só até misturar.
Peneire a farinha e incorpore em duas etapas, com espátula ou fouet, em movimentos delicados.
Pare de mexer assim que sumir a farinha seca. Massa batida demais fica borrachuda.
Acrescente o fermento por último, misture pouco e despeje na forma.
Asse por 40 minutos, sem abrir o forno nos primeiros 30. Confira com um palito no centro: se sair limpo, está pronto.
Abrir o forno cedo derruba o bolo, porque a temperatura cai de uma vez e o centro murcha.
Deixe amornar por 15 minutos na forma antes de desenformar. Para rechear, espere esfriar por completo.

Perguntas que sempre aparecem

Esse bolo aguenta recheio e cobertura?: Aguenta. Espere esfriar por completo, de preferência de um dia para o outro, e corte as camadas com uma linha firme. Para recheio, vão bem brigadeiro, doce de leite, creme de leite com leite condensado cozido ou geleia de morango.
Por que o meu bolo branco ficou murcho ou borrachudo?: Em geral é massa mexida demais depois de entrar a farinha, ou forno aberto antes da hora. Misture só até sumir a farinha seca e não abra o forno nos primeiros 30 minutos.
Posso trocar o leite ou o óleo?: Pode trocar o óleo por manteiga derretida, na mesma medida, e o bolo fica com sabor mais amanteigado. O leite integral dá mais maciez; leite desnatado funciona, mas a massa fica um pouco mais seca.

O que você precisa

no forno

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