Que coco ralado eu uso?

O seco, de pacote, que é o mais fácil de achar. Pode ser o adoçado ou o sem açúcar: o adoçado deixa o bolo um pouco mais doce. Em flocos ou fino, tanto faz. Um pacote de 100 g dá para a massa e para a cobertura do bolo de forno.

É o mesmo que o bolo gelado de coco?

Não. Este é o bolo de coco de café da tarde: massa fofa, assada na forma com furo, servida em temperatura ambiente e com a cobertura cremosa por cima. O bolo gelado é outra receita, de assadeira, com a massa encharcada de calda e servida gelada.

Como sei que a cobertura está no ponto?

É o ponto de brigadeiro mole: ao passar a colher no fundo da panela, o creme demora um pouco para voltar e cobrir o risco. Depois que entra o creme de leite ele afina de novo, e engrossa outra vez ao esfriar.

A cobertura ficou dura. O que eu faço?

Passou do ponto no fogo. Volte a panela ao fogo baixo com 2 colheres de sopa de leite e mexa até amolecer. Da próxima vez, desligue mais cedo: ela continua engrossando enquanto esfria.

Quanto tempo dura e onde guardar?

Coberto, fora da geladeira, até 2 dias. Para durar até 4 dias, guarde na geladeira e tire uns 20 minutos antes de servir, para a cobertura voltar a ficar cremosa.

Bolos

Bolo de coco de caneca

Name: Bolo de coco de caneca
Prep time: 5 min
Cook time: 3 min
Total time: 8 min
Yield: 1 porção
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 ovo; 2 col. sopa de óleo; 3 col. sopa de leite de coco; 3 col. sopa de açúcar; 4 col. sopa de farinha de trigo; 2 col. sopa de coco ralado; 1/2 col. chá de fermento em pó; 3 col. sopa de leite condensado; 1/2 col. chá de manteiga; 1 col. sopa de coco ralado

O bolo de coco de uma pessoa: massa misturada na própria caneca, 3 minutos de micro-ondas e um creme de leite condensado com coco feito numa xícara, por cima.

Esta receita também existe assim

No micro-ondas3 min Na air fryer15 min

Fica pronto em3 min
Rende1 porção

Modo de preparo

na caneca

Na própria caneca, bata com um garfo o ovo, o óleo, o leite de coco e o açúcar. Junte a farinha e mexa até ficar liso. Acrescente o coco ralado e, por último, o fermento.
A caneca precisa ficar cheia até a metade, no máximo, porque o bolo dobra de tamanho.
Micro-ondas na potência alta por 3 minutos. Em micro-ondas mais forte, pare em 2 minutos e 30 e confira: o centro firme, sem massa mole, é o ponto.
Passar do tempo deixa o bolo borrachudo. Na dúvida, pare antes e volte de 15 em 15 segundos.
Numa xícara, misture o leite condensado com a manteiga e leve ao micro-ondas por 40 segundos, parando a cada 20 para mexer, até engrossar um pouco.
O leite condensado ferve rápido e sobe. Use uma xícara bem maior que a quantidade e não pule as paradas.
Espere a caneca amornar uns 5 minutos, espalhe o creme por cima e termine com o coco ralado.

Para variar

Se preferir o bolo sem cobertura, para o café:

Casquinha de cocopule a cobertura e, antes de levar ao forno, espalhe 3 colheres de sopa de coco ralado por cima da massa crua. Ele doura junto com o bolo e forma uma casquinha. Na caneca, 1 colher de chá basta. Na air fryer, o vento do aparelho espalha o coco solto, então fique com a cobertura.

Perguntas que sempre aparecem

Que coco ralado eu uso?: O seco, de pacote, que é o mais fácil de achar. Pode ser o adoçado ou o sem açúcar: o adoçado deixa o bolo um pouco mais doce. Em flocos ou fino, tanto faz. Um pacote de 100 g dá para a massa e para a cobertura do bolo de forno.
É o mesmo que o bolo gelado de coco?: Não. Este é o bolo de coco de café da tarde: massa fofa, assada na forma com furo, servida em temperatura ambiente e com a cobertura cremosa por cima. O bolo gelado é outra receita, de assadeira, com a massa encharcada de calda e servida gelada.
Como sei que a cobertura está no ponto?: É o ponto de brigadeiro mole: ao passar a colher no fundo da panela, o creme demora um pouco para voltar e cobrir o risco. Depois que entra o creme de leite ele afina de novo, e engrossa outra vez ao esfriar.
A cobertura ficou dura. O que eu faço?: Passou do ponto no fogo. Volte a panela ao fogo baixo com 2 colheres de sopa de leite e mexa até amolecer. Da próxima vez, desligue mais cedo: ela continua engrossando enquanto esfria.
Quanto tempo dura e onde guardar?: Coberto, fora da geladeira, até 2 dias. Para durar até 4 dias, guarde na geladeira e tire uns 20 minutos antes de servir, para a cobertura voltar a ficar cremosa.

O que você precisa

na caneca

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