Que coco ralado eu uso?

O seco, de pacote, que é o mais fácil de achar. Pode ser o adoçado ou o sem açúcar: o adoçado deixa o bolo um pouco mais doce. Em flocos ou fino, tanto faz. Um pacote de 100 g dá para a massa e para a cobertura do bolo de forno.

É o mesmo que o bolo gelado de coco?

Não. Este é o bolo de coco de café da tarde: massa fofa, assada na forma com furo, servida em temperatura ambiente e com a cobertura cremosa por cima. O bolo gelado é outra receita, de assadeira, com a massa encharcada de calda e servida gelada.

Como sei que a cobertura está no ponto?

É o ponto de brigadeiro mole: ao passar a colher no fundo da panela, o creme demora um pouco para voltar e cobrir o risco. Depois que entra o creme de leite ele afina de novo, e engrossa outra vez ao esfriar.

A cobertura ficou dura. O que eu faço?

Passou do ponto no fogo. Volte a panela ao fogo baixo com 2 colheres de sopa de leite e mexa até amolecer. Da próxima vez, desligue mais cedo: ela continua engrossando enquanto esfria.

Quanto tempo dura e onde guardar?

Coberto, fora da geladeira, até 2 dias. Para durar até 4 dias, guarde na geladeira e tire uns 20 minutos antes de servir, para a cobertura voltar a ficar cremosa.

Bolos

Bolo de coco na air fryer

Name: Bolo de coco na air fryer
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 6 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 2 ovos; 100 ml de leite de coco, meio vidro; 1/4 xíc. de óleo; 3/4 xíc. de açúcar; 1 xíc. de farinha de trigo; 25 g de coco ralado; 1 1/2 col. chá de fermento em pó; 200 g de leite condensado, meia lata; 2 col. chá de manteiga; 3 col. sopa de creme de leite; 25 g de coco ralado, para finalizar

Um bolo de coco menor, na forma com furo de 18 cm, assado a 160 graus e coberto de creme de leite condensado com coco ralado. Dá de 4 a 6 fatias.

Esta receita também existe assim

Fica pronto em35 min
Rende6 porções

Modo de preparo

na air fryer

Preaqueça a air fryer a 160 graus por 5 minutos. Unte a forma de 18 cm com óleo e farinha, inclusive no furo do meio.
Bata no liquidificador os ovos, o leite de coco, o óleo e o açúcar até a mistura ficar lisa.
Passe para uma tigela, junte a farinha peneirada e misture com uma espátula. Acrescente o coco ralado e, por último, o fermento.
Bater a farinha no liquidificador deixa o bolo pesado. Misture só até sumir a farinha seca.
Despeje na forma, enchendo no máximo dois terços da altura, e ponha no centro do cesto.
Forma cheia demais transborda dentro do cesto. Se sobrar massa, asse numa forminha depois.
Asse a 160 graus por 30 a 35 minutos, sem abrir nos primeiros 20. Confira com um palito a partir dos 30: ele sai limpo quando está no ponto.
Não passe de 160 graus. Mais quente, o coco da massa queima por cima antes de o meio assar.
Deixe amornar 10 minutos, desenforme e espere o bolo esfriar de vez.
Numa panela pequena, cozinhe o leite condensado com a manteiga em fogo médio, mexendo sem parar, por 5 a 6 minutos, até virar um brigadeiro mole. Fora do fogo, misture o creme de leite.
Pouca quantidade passa do ponto rápido. Desligue antes de o creme soltar do fundo da panela.
Espalhe a cobertura morna no alto do bolo frio, deixe escorrer pelas laterais e termine com o coco ralado.

Na dúvida da temperatura? Veja em que faixa entra cada comida na air fryer: 160, 180 ou 200 graus.

Para variar

Se preferir o bolo sem cobertura, para o café:

Casquinha de cocopule a cobertura e, antes de levar ao forno, espalhe 3 colheres de sopa de coco ralado por cima da massa crua. Ele doura junto com o bolo e forma uma casquinha. Na caneca, 1 colher de chá basta. Na air fryer, o vento do aparelho espalha o coco solto, então fique com a cobertura.

Perguntas que sempre aparecem

Que coco ralado eu uso?: O seco, de pacote, que é o mais fácil de achar. Pode ser o adoçado ou o sem açúcar: o adoçado deixa o bolo um pouco mais doce. Em flocos ou fino, tanto faz. Um pacote de 100 g dá para a massa e para a cobertura do bolo de forno.
É o mesmo que o bolo gelado de coco?: Não. Este é o bolo de coco de café da tarde: massa fofa, assada na forma com furo, servida em temperatura ambiente e com a cobertura cremosa por cima. O bolo gelado é outra receita, de assadeira, com a massa encharcada de calda e servida gelada.
Como sei que a cobertura está no ponto?: É o ponto de brigadeiro mole: ao passar a colher no fundo da panela, o creme demora um pouco para voltar e cobrir o risco. Depois que entra o creme de leite ele afina de novo, e engrossa outra vez ao esfriar.
A cobertura ficou dura. O que eu faço?: Passou do ponto no fogo. Volte a panela ao fogo baixo com 2 colheres de sopa de leite e mexa até amolecer. Da próxima vez, desligue mais cedo: ela continua engrossando enquanto esfria.
Quanto tempo dura e onde guardar?: Coberto, fora da geladeira, até 2 dias. Para durar até 4 dias, guarde na geladeira e tire uns 20 minutos antes de servir, para a cobertura voltar a ficar cremosa.

O que você precisa

na air fryer

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