Bolo queijadinha no forno
O bolo inteiro em forma de 24 cm, batido no liquidificador e cortado em dez fatias.
Esta receita também existe assim
- Fica pronto em45 min
- Rende10 porções
Modo de preparo
no fornoPreaqueça o forno a 180 graus. Unte a forma de 24 cm com manteiga e polvilhe farinha, batendo para tirar o excesso.
No liquidificador, bata os ovos, o leite condensado, o leite, o açúcar e a farinha até a mistura ficar lisa.
Junte o coco e o parmesão e bata só por alguns segundos, para incorporar sem triturar o coco por completo.
Acrescente o fermento e dê um pulso curto, só para misturar.
Não bata o fermento por muito tempo. Perdendo o ar, a massa não forma o bolinho dourado em cima.
Despeje a massa na forma. Ela é bem líquida, é assim mesmo.
Asse por 45 minutos, até o topo ficar bem dourado e firme.
Não abra o forno nos primeiros 30 minutos. A massa líquida murcha se a temperatura cair.
Deixe esfriar na forma por 2 horas e leve à geladeira por mais 1 hora antes de desenformar e servir.
Desenformar quente quebra o bolo. O creme só firma depois de frio.
Perguntas que sempre aparecem
- Por que o bolo forma uma camada cremosa embaixo?
- A massa é líquida e leva pouca farinha. Durante o forno, o coco e o queijo sobem e formam o bolinho dourado em cima, enquanto o creme de ovos e leite condensado fica embaixo. Não é erro, é o charme do bolo.
- Posso trocar o parmesão por outro queijo?
- Pode usar mussarela ralada, na mesma quantidade. O gosto fica mais suave e menos salgadinho. O parmesão equilibra melhor o doce do leite condensado, por isso é o mais indicado.
- Como sei que está assado se o miolo é cremoso?
- O topo deve estar bem dourado e firme ao toque. Balance a forma de leve: o centro pode tremer um pouco, como um pudim, mas não pode ondular como líquido. Depois de esfriar ele firma mais.
O que você precisa
no forno
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