Croquete de carne na air fryer
Meia receita da massa de carne, empanada do mesmo jeito e assada a 200 graus com um fio de azeite, virando na metade. Rende 12 croquetes dourados, sem panela de óleo.
Esta receita também existe assim
- Fica pronto em30 min
- Rende12 porções
Modo de preparo
na air fryerNa panela pequena, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola por uns 3 minutos. Junte o alho e mexa por mais 1 minuto.
Junte a carne, tempere com o sal e a pimenta e cozinhe, soltando os pedaços, até perder o rosado e o líquido secar. Misture o extrato de tomate e mexa por 2 minutos.
Regue com o leite e despeje a farinha da massa de uma vez. Mexa sem parar, em fogo baixo, por uns 5 minutos, até a massa ficar firme e soltar do fundo da panela.
Desligue, misture o cheiro-verde e espalhe numa travessa rasa. Cubra com filme encostado na massa e leve à geladeira por pelo menos 1 hora.
Massa morna não segura o formato no vento quente da air fryer.
Com as mãos levemente untadas, divida a massa em 12 porções e enrole cilindros de uns 4 cm.
Passe cada croquete na farinha de trigo, depois no ovo batido e por último na farinha de rosca, apertando de leve para cobrir tudo.
Preaqueça a air fryer a 200 graus por 5 minutos. Arrume os croquetes no cesto numa camada só, com espaço entre eles, e pincele o azeite por cima.
Sem o azeite, a farinha de rosca fica clara e seca, sem dourar.
Asse a 200 graus por 13 a 15 minutos, virando na metade do tempo, até dourarem por inteiro. Sirva quente.
Para variar
A massa é a mesma. Na hora de modelar, dá para fazer:
- Com queijoabra uma porção de massa na mão, ponha um cubinho de muçarela no meio e feche, enrolando o cilindro por cima.
- Com azeitonamisture azeitona verde picada à massa junto com o cheiro-verde, já com o fogo desligado.
O que você precisa
na air fryer
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Perguntas que sempre aparecem
- Precisa virar os croquetes?
- Precisa. O lado encostado no cesto doura menos. Vire com uma pinça na metade do tempo, com cuidado para não amassar.
- Precisa de óleo na air fryer?
- Um pouco. Sem nada, a farinha de rosca fica clara e seca. Um fio de azeite pincelado por cima é o que faz a casca dourar.
- Cabe tudo de uma vez no cesto?
- Num cesto de 4 litros, os 12 costumam caber numa camada só, com um espacinho entre eles. Encostados, eles não douram dos lados: se não couber, asse em duas levas.
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