Por que a massa da air fryer não leva leite?

Porque na air fryer não tem óleo quente para selar o bolinho na hora. Massa mole escorre na cesta e o bolinho fica achatado. Sem o leite, ela fica firme o bastante para modelar com a mão e segura a forma até dourar.

Precisa pincelar óleo?

Precisa. É o óleo que doura a casca. Sem ele o bolinho assa, mas fica claro e seco por fora. Uma colher de sopa dá para todos os bolinhos.

Dá para pôr tudo de uma vez na cesta?

Não. Os bolinhos precisam de espaço entre eles para o ar quente passar em volta. Encostados, o lado de dentro fica pálido e mole. Numa cesta de 4 litros cabem cerca de 8 por vez.

Lanches

Bolinho de arroz na air fryer

Name: Bolinho de arroz na air fryer
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 2 xíc. de arroz branco cozido, frio, de preferência do dia anterior; 2 ovos; 1/2 xíc. de queijo parmesão ralado; 1/2 xíc. de farinha de trigo, 60 g; 2 col. sopa de cheiro-verde, picado; 1/2 col. chá de sal; pimenta-do-reino a gosto; 1 col. sopa de óleo, para pincelar

A mesma sobra de arroz numa massa mais firme, sem leite, modelada em bolinhos ovais e assada com um fio de óleo pincelado, em duas levas. Rende cerca de 16 bolinhos, 4 porções.

Esta receita também existe assim

Fica pronto em15 min
Rende4 porções

Modo de preparo

na air fryer

Numa tigela, solte o arroz frio com um garfo, desfazendo os grumos.
Arroz quente deixa a massa mole e o bolinho espalha na cesta. Use frio.
Junte os ovos, o queijo ralado, a farinha, o cheiro-verde, o sal e a pimenta. Misture até a massa dar liga.
Com as mãos úmidas, modele bolinhos ovais e um pouco achatados, do tamanho de uma colher de sopa cheia, apertando bem.
Se a massa grudar e não segurar a forma, junte mais 1 colher de sopa de farinha.
Aqueça a air fryer a 190 graus por 5 minutos.
Pincele os bolinhos com o óleo, por inteiro, e coloque metade na cesta, com espaço entre eles.
Sem o óleo a casca fica clara e seca, sem dourar.
Asse a 190 graus por 15 minutos, virando na metade do tempo, até dourarem. Repita com a outra metade e sirva quente.

Na dúvida da temperatura? Veja em que faixa entra cada comida na air fryer: 160, 180 ou 200 graus.

Para variar

A receita é a do bolinho simples, com queijo ralado e cheiro-verde. Dá para juntar na massa:

Muçarela no meioum cubinho de muçarela no centro de cada bolinho. Feche bem com a massa em volta, senão o queijo vaza.
Presuntomeia xícara de presunto bem picadinho, misturado junto com o queijo.
Cenourameia cenoura pequena ralada fina. Se ela soltar água, junte 1 colher de sopa de farinha.
Calabresameia xícara de calabresa picadinha, já frita e escorrida.

Perguntas que sempre aparecem

Por que a massa da air fryer não leva leite?: Porque na air fryer não tem óleo quente para selar o bolinho na hora. Massa mole escorre na cesta e o bolinho fica achatado. Sem o leite, ela fica firme o bastante para modelar com a mão e segura a forma até dourar.
Precisa pincelar óleo?: Precisa. É o óleo que doura a casca. Sem ele o bolinho assa, mas fica claro e seco por fora. Uma colher de sopa dá para todos os bolinhos.
Dá para pôr tudo de uma vez na cesta?: Não. Os bolinhos precisam de espaço entre eles para o ar quente passar em volta. Encostados, o lado de dentro fica pálido e mole. Numa cesta de 4 litros cabem cerca de 8 por vez.

O que você precisa

na air fryer

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