Pastel na air fryer
Seis pastéis dourados com o disco pronto do mercado, sem panela de óleo e sem cheiro de fritura.
Esta receita também existe assim
- Fica pronto em20 min
- Rende2 porções
Modo de preparo
na air fryerRecheie cada disco com o queijo, deixando um dedo de borda livre. Pincele a borda com ovo batido e feche apertando com o garfo.
Recheio demais estoura na air fryer. Menos é mais aqui.
Pincele os dois lados com um pouco de óleo. É o que dá a cor de fritura.
Aqueça a air fryer a 200 graus por 5 minutos.
Air fryer a 200 graus por 8 a 10 minutos, virando na metade, em duas levas de 3, sem sobrepor.
Na dúvida da temperatura? Veja em que faixa entra cada comida na air fryer: 160, 180 ou 200 graus.
Outros recheios
Vale quase tudo: o recheio só precisa estar cozido, frio e sem líquido. Cabe 1 colher de sopa cheia (25 a 35 g) em cada disco, com a borda livre. As medidas são para os 6 discos da air fryer; no forno, com 12, dobre. O tempo não muda: nos recheios só de queijo, olhe aos 8 minutos.
- Carne moída200 g refogada com cebola e alho até secar.
- Calabresa com queijo90 g de calabresa frita e escorrida, com 60 g de muçarela.
- Calabresa com catupiry90 g de calabresa frita e meia colher de sopa de catupiry em cada disco.
- Frango com catupiry180 g de frango cozido e desfiado, refogado até secar, e meia colher de sopa de catupiry em cada disco.
- Pizza80 g de muçarela, 80 g de presunto e meio tomate sem sementes em cubinhos, com orégano.
- Bauru80 g de presunto, 80 g de muçarela e uma rodela fina de tomate em cada disco.
- Palmito160 g bem escorrido e picado, refogado com cebola e um pouco de requeijão até ficar grosso.
- Carne seca155 g dessalgada, cozida e desfiada, com meia colher de sopa de catupiry em cada disco.
- Queijo com milho150 g de muçarela com 50 g de milho bem escorrido.
Perguntas que sempre aparecem
- Dá para usar outro recheio?
- Dá. Carne moída, calabresa, frango com catupiry, pizza, bauru, palmito e outros estão na lista de recheios acima, com a medida de cada um.
- Precisa mesmo do óleo?
- Sem óleo ele assa, mas fica pálido e com textura de biscoito. Uma pincelada fina resolve.
- Posso congelar montado?
- Pode. Congele em uma camada e depois embale. Vai para a air fryer direto do freezer, com 3 minutos a mais.
- Dá para usar o disco de pastel comum, de fritar?
- Dá, é o mesmo disco. No forno ele fica dourado e sequinho em vez de bolhudo, e precisa ser pincelado com ovo para pegar cor.
- Precisa virar o pastel na metade do tempo?
- Não. O forno assa os dois lados ao mesmo tempo, e virar só faz a borda abrir e o recheio vazar.
O que você precisa
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