O pão precisa ser amanhecido?

Precisa. Pão de dois a quatro dias absorve o leite sem virar uma papa e deixa o pudim firme. Quanto mais duro o pão, mais firme o pudim; pão mais novo dá um pudim mais cremoso.

Tenho que tirar a casca do pão?

Não precisa. A casca do pão francês é fina e some no liquidificador. Só tire as partes muito escuras ou queimadas, que amargam e deixam pontinhos no pudim.

Como desenformar sem grudar?

Espere o pudim gelar por completo. Passe uma faca nas bordas e no cone do meio e aqueça o fundo da forma por alguns segundos na boca do fogão, só para a calda soltar. Depois cubra com um prato fundo e vire de uma vez, porque a calda escorre.

Sobremesas

Pudim de pão na air fryer

Meia receita numa forma pequena que cabe na cesta, coberta com papel alumínio e sem banho-maria. Rende 4 fatias.

Esta receita também existe assim

Fica pronto em35 min
Rende4 porções

Modo de preparo

na air fryer

Antes de tudo, confira se a forma cabe na cesta com a gaveta fechada.
Pique os pães e deixe de molho no leite enquanto faz a calda.
Faça a calda: derreta o açúcar numa panela pequena em fogo médio, sem mexer, até ficar cor de caramelo. Junte a água com cuidado e mexa até virar calda. Despeje na forma, girando para cobrir o fundo.
O caramelo borbulha forte quando a água entra. Despeje com o braço esticado, longe do rosto.
Bata no liquidificador os pães com o leite, o leite condensado e os ovos por 2 minutos, até ficar liso.
Aqueça a air fryer a 180 graus por 5 minutos.
Despeje na forma sobre a calda e cubra bem com papel alumínio, apertando nas bordas.
O vento da air fryer levanta alumínio solto. Sem ele bem preso, a superfície do pudim queima.
Air fryer a 180 graus por 30 a 35 minutos; confira aos 30. Está pronto quando um palito espetado no meio sai limpo.
Deixe esfriar, leve à geladeira por pelo menos 4 horas e só então desenforme.
Desenformar morno desmancha. O pudim só firma de verdade gelado.

Na dúvida da temperatura? Veja em que faixa entra cada comida na air fryer: 160, 180 ou 200 graus.

Perguntas que sempre aparecem

O pão precisa ser amanhecido?: Precisa. Pão de dois a quatro dias absorve o leite sem virar uma papa e deixa o pudim firme. Quanto mais duro o pão, mais firme o pudim; pão mais novo dá um pudim mais cremoso.
Tenho que tirar a casca do pão?: Não precisa. A casca do pão francês é fina e some no liquidificador. Só tire as partes muito escuras ou queimadas, que amargam e deixam pontinhos no pudim.
Como desenformar sem grudar?: Espere o pudim gelar por completo. Passe uma faca nas bordas e no cone do meio e aqueça o fundo da forma por alguns segundos na boca do fogão, só para a calda soltar. Depois cubra com um prato fundo e vire de uma vez, porque a calda escorre.

O que você precisa

na air fryer

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