Salada de maionese de batata para 12
Dois quilos de batata na travessa grande, a maionese de ceia e de churrasco de família, que se faz na véspera e sai gelada da geladeira.
Esta receita também existe assim
- Fica pronto em20 min
- Rende12 porções
Modo de preparo
na travessaCozinhe os ovos em água fervente por 10 minutos, passe em água fria, descasque e pique.
Ponha a batata e a cenoura na panela de 5 litros, cubra com água fria e junte o sal.
Leve ao fogo alto e, quando ferver, abaixe para médio e cozinhe por cerca de 20 minutos.
O volume maior demora mais para voltar a ferver. Comece a testar com o garfo aos 15 minutos e não confie só no relógio.
Escorra, espalhe em duas assadeiras e leve à geladeira por 45 minutos, até gelar.
Numa tigela grande, misture a maionese com a mostarda, a cebola e a pimenta.
Junte a batata e a cenoura geladas e misture com a espátula, de baixo para cima.
Acrescente a ervilha, o ovo picado e a maçã e misture sem apertar.
Misturar com força quebra os cubos e a salada vira purê com pedaços.
Passe para a travessa, alise a superfície e salpique a salsinha.
Cubra com filme e leve à geladeira por 3 horas antes de servir.
Perguntas que sempre aparecem
- Quando misturar a maionese?
- Só com a batata fria. Em batata quente a maionese talha, fica rala e a salada azeda mais rápido. Escorra, espalhe num prato e leve à geladeira antes de misturar.
- Qual batata usar e em que tamanho?
- Asterix ou monalisa, em cubos de 2 cm. Cubo maior fica cru no centro e cubo menor desmancha antes de cozinhar por dentro.
- Com quanto tempo de antecedência dá para fazer?
- Até um dia antes, coberta e na geladeira. Passadas 24 horas a batata solta água e a maionese fica rala.
O que você precisa
na travessa
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