Quanto de queijo e frios por pessoa?

Como entrada, de 100 a 150 g de queijos e frios por pessoa, que é a conta desta tábua. Se a tábua for a refeição, dobre: cerca de 300 g por pessoa, com mais pão.

Com quanto tempo de antecedência dá para montar?

No máximo 1 hora antes, coberta com plástico filme na geladeira. Queijo e frios cortados ressecam, e a torrada perto da fruta amolece.

Quais queijos combinam numa tábua?

Vale ter um de cada tipo: um macio e cremoso, como o brie, um semiduro, como o gouda ou o prato, e um curado e salgado, como o parmesão. Três sabores diferentes bastam.

Lanches

Tábua de frios

Name: Tábua de frios
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 250 g de queijo brie ou camembert; 200 g de queijo gouda ou prato, em cubos; 150 g de queijo parmesão, em lascas; 150 g de salame, fatiado fino; 150 g de presunto cru, fatiado fino; 200 g de peito de peru defumado, fatiado; 500 g de uva verde e roxa, em cachos pequenos; 100 g de damasco seco; 100 g de castanhas, de caju, do Pará ou nozes; 200 g de torradas ou pão italiano fatiado; 150 g de geleia de pimenta ou de frutas vermelhas; ramos de alecrim a gosto

A tábua de entrada na conta de 150 g de queijos e frios por pessoa. Rende 10 porções.

Fica pronto em30 min
Rende10 porções

Ingredientes

medidos na travessa

Para quantas porções

250 g de queijo brie ou camembert
200 g de queijo gouda ou prato, em cubos
150 g de queijo parmesão, em lascas
150 g de salame, fatiado fino
150 g de presunto cru, fatiado fino
200 g de peito de peru defumado, fatiado
500 g de uva verde e roxa, em cachos pequenos
100 g de damasco seco
100 g de castanhas, de caju, do Pará ou nozes
200 g de torradas ou pão italiano fatiado
150 g de geleia de pimenta ou de frutas vermelhas
ramos de alecrim a gosto

anúncio

Modo de preparo

na travessa

Tire os queijos da geladeira 30 minutos antes de montar.
Queijo gelado fica sem sabor e o brie não amacia. Na temperatura ambiente, ele fica cremoso.
Corte o gouda em cubos e o parmesão em lascas. O brie vai inteiro, com uma faca ao lado.
Comece pelos itens maiores: coloque o brie e um potinho com a geleia em pontos opostos da tábua.
Distribua os outros queijos em pequenos montes, espalhados pela tábua, e não todos juntos num canto.
Dobre o salame em leque, enrole as fatias de presunto cru em rosas e dobre o peito de peru ao meio. Encaixe entre os queijos.
Preencha os espaços com as uvas, os damascos e as castanhas.
Tábua cheia, sem buraco, parece farta. Os espaços pequenos são das castanhas.
Coloque as torradas na borda da tábua ou num cesto ao lado.
Torrada encostada na fruta amolece. Deixe o pão sempre longe da uva.
Decore com os ramos de alecrim e sirva.

Perguntas que sempre aparecem

Quanto de queijo e frios por pessoa?: Como entrada, de 100 a 150 g de queijos e frios por pessoa, que é a conta desta tábua. Se a tábua for a refeição, dobre: cerca de 300 g por pessoa, com mais pão.
Com quanto tempo de antecedência dá para montar?: No máximo 1 hora antes, coberta com plástico filme na geladeira. Queijo e frios cortados ressecam, e a torrada perto da fruta amolece.
Quais queijos combinam numa tábua?: Vale ter um de cada tipo: um macio e cremoso, como o brie, um semiduro, como o gouda ou o prato, e um curado e salgado, como o parmesão. Três sabores diferentes bastam.