Por que as duas cores se misturaram por inteiro?

Foi mexida demais na forma. O palito em zigue-zague passa duas ou três vezes, só para desenhar. Mais que isso, as massas viram uma só e o bolo sai marrom-claro por inteiro.

Posso usar achocolatado no lugar do chocolate em pó?

Pode, na mesma medida. O achocolatado já tem açúcar, então a parte escura fica mais doce e com a cor mais clara, e o desenho aparece menos. O chocolate em pó deixa o contraste mais forte.

A massa escura ficou mais grossa que a branca. É normal?

É, porque o chocolate em pó absorve um pouco do líquido. Não precisa corrigir: as duas assam juntas do mesmo jeito. Só peneire o chocolate para não ficar bolinha seca.

Uns 3 dias fora da geladeira, coberto com pano ou num pote fechado.

Bolos

Bolo mesclado

O bolo mesclado inteiro, na forma grande: casca dourada, miolo branco e marrom, 10 fatias para o café da tarde.

Fica pronto em40 min
Rende10 porções

Modo de preparo

no forno

Aqueça o forno a 180 graus. Unte a forma com óleo e polvilhe farinha.
Numa tigela, bata os ovos com o açúcar usando um batedor de arame por 2 a 3 minutos, até a mistura clarear e espumar. Junte o óleo e o leite e misture.
Ovos e leite em temperatura ambiente se misturam melhor e o bolo cresce mais.
Peneire a farinha sobre a mistura, aos poucos, e mexa só até a massa ficar lisa. Acrescente o fermento por último, com movimentos suaves.
Passe metade da massa para outra tigela. Peneire o chocolate em pó sobre ela e misture até a cor ficar igual.
Sem peneira, o chocolate em pó faz bolinhas secas que não somem na massa.
Na forma, despeje metade da massa branca e, por cima, metade da massa de chocolate. Repita com o resto das duas.
Passe um palito de churrasco ou a ponta de uma faca pela massa em zigue-zague, dando duas ou três voltas na forma.
Mexer demais junta as duas cores e o desenho some.
Asse por cerca de 40 minutos, até dourar e um palito espetado no meio sair limpo.
Não abra o forno nos primeiros 30 minutos. A massa ainda está subindo e murcha com o ar frio.
Deixe amornar 10 a 15 minutos na forma antes de desenformar.

Para variar

A parte branca aceita bem um sabor a mais:

Coco na massa brancamisture 1/2 xícara de coco ralado só na metade que fica branca, antes de montar na forma.
Raspas de laranjajunte as raspas de 1 laranja à massa, junto com o fermento, antes de dividir. Laranja e chocolate combinam bem.

O que você precisa

no forno

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Perguntas que sempre aparecem

Por que as duas cores se misturaram por inteiro?: Foi mexida demais na forma. O palito em zigue-zague passa duas ou três vezes, só para desenhar. Mais que isso, as massas viram uma só e o bolo sai marrom-claro por inteiro.
Posso usar achocolatado no lugar do chocolate em pó?: Pode, na mesma medida. O achocolatado já tem açúcar, então a parte escura fica mais doce e com a cor mais clara, e o desenho aparece menos. O chocolate em pó deixa o contraste mais forte.
A massa escura ficou mais grossa que a branca. É normal?: É, porque o chocolate em pó absorve um pouco do líquido. Não precisa corrigir: as duas assam juntas do mesmo jeito. Só peneire o chocolate para não ficar bolinha seca.
Quanto tempo dura?: Uns 3 dias fora da geladeira, coberto com pano ou num pote fechado.

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