Precisa molhar a massa?

Não precisa. A massa leva óleo e fica úmida sozinha, e o recheio de coco ainda deixa tudo mais macio. Se gostar de bolo bem molhado, regue as duas metades com meia xícara de leite de coco antes de rechear.

Coco ralado seco, sem açúcar, de pacote, ou coco fresco ralado. O fresco deixa o recheio mais úmido e com mais gosto de coco; o seco é mais fácil de achar e dá o mesmo ponto.

Como cortar o bolo ao meio sem quebrar?

Com o bolo frio, use uma faca de serra comprida. Marque a altura do corte em volta toda, girando o bolo, e só depois vá aprofundando até o centro. Bolo quente esfarela.

Precisa de geladeira?

Sim, por causa do recheio e da cobertura de leite condensado. Guardado coberto na geladeira, dura uns 4 dias. Tire uns 15 minutos antes de servir para a massa amaciar.

Bolos

Bolo prestígio

O bolo prestígio inteiro: massa de chocolate de liquidificador, uma camada de creme de coco no meio, brigadeiro mole por cima e coco ralado polvilhado. Dá 12 fatias.

Fica pronto em40 min
Rende12 porções

Modo de preparo

no forno

Aqueça o forno a 180 graus. Unte a forma com manteiga e polvilhe farinha, batendo fora o excesso.
No liquidificador, bata os ovos, o açúcar, o óleo, o leite e o chocolate em pó por 1 minuto, até ficar liso.
Passe para uma tigela, peneire a farinha por cima e misture só até sumir a farinha seca. Junte o fermento com movimentos suaves e despeje na forma.
A farinha entra à mão. Batida no liquidificador, ela deixa a massa pesada.
Asse por 35 a 40 minutos, até um palito espetado no meio sair limpo. Deixe amornar na forma, desenforme e espere esfriar por completo.
Não abra o forno nos primeiros 25 minutos. Com o ar frio, o meio do bolo afunda.
Enquanto o bolo esfria, faça o recheio: numa panela, junte o leite condensado, a manteiga e o coco do recheio. Mexa sem parar em fogo baixo por uns 8 minutos, até soltar do fundo. Desligue, misture o creme de leite do recheio e deixe esfriar.
Com uma faca de serra, corte o bolo frio ao meio na horizontal. Espalhe o recheio sobre a metade de baixo, até perto da borda, e cubra com a outra metade.
Recheio quente amolece a massa e escorre pelas laterais. Espere os dois esfriarem.
Para a cobertura, leve à panela o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga da cobertura. Mexa em fogo baixo até engrossar e começar a soltar do fundo. Desligue e misture o creme de leite da cobertura.
Tire do fogo ainda mole. Passando do ponto, o brigadeiro endurece e não espalha.
Espalhe a cobertura morna por cima e pelas laterais do bolo e polvilhe o coco ralado da cobertura. Leve à geladeira por 1 hora antes de cortar.

O que você precisa

no forno

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Perguntas que sempre aparecem

Precisa molhar a massa?: Não precisa. A massa leva óleo e fica úmida sozinha, e o recheio de coco ainda deixa tudo mais macio. Se gostar de bolo bem molhado, regue as duas metades com meia xícara de leite de coco antes de rechear.
Qual coco usar?: Coco ralado seco, sem açúcar, de pacote, ou coco fresco ralado. O fresco deixa o recheio mais úmido e com mais gosto de coco; o seco é mais fácil de achar e dá o mesmo ponto.
Como cortar o bolo ao meio sem quebrar?: Com o bolo frio, use uma faca de serra comprida. Marque a altura do corte em volta toda, girando o bolo, e só depois vá aprofundando até o centro. Bolo quente esfarela.
Precisa de geladeira?: Sim, por causa do recheio e da cobertura de leite condensado. Guardado coberto na geladeira, dura uns 4 dias. Tire uns 15 minutos antes de servir para a massa amaciar.

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