Bruschetta
O pão dourado no forno e o tomate montado na hora de servir. Rende 6 porções.
- Fica pronto em10 min
- Rende6 porções
Modo de preparo
no fornoPreaqueça o forno a 180 graus e corte o pão em fatias de cerca de 1 centímetro.
Esfregue um dente de alho inteiro na superfície de cada fatia, regue com um pouco do azeite e espalhe na assadeira.
Asse por cerca de 10 minutos, até dourar. Reserve.
Faça um corte em X na base de cada tomate e escalde em água fervente por um minuto e meio. Passe para uma tigela com água gelada.
Tire a pele e as sementes e pique o tomate em cubinhos.
A semente é pura água: deixada no tomate, encharca o pão em minutos.
Pique o alho que sobrou bem fino e refogue no resto do azeite, só até perfumar.
Misture o alho refogado ao tomate, junte o manjericão e tempere com sal e pimenta.
Cubra as fatias com a mistura de tomate na hora de servir.
Perguntas que sempre aparecem
- Precisa mesmo tirar a pele do tomate?
- Faz diferença. A pele solta e enrola na boca, e a semente é a água que encharca o pão. Um corte em X, um minuto e meio na água fervente e um choque na água gelada resolvem os dois.
- Posso montar antes da festa?
- Não. A bruschetta é pão crocante com tomate frio por cima, e esse contraste dura poucos minutos. Toste o pão e faça o tomate antes; monte na hora.
- Que pão usar?
- Pão italiano ou qualquer pão de casca firme, em fatias de cerca de 1 centímetro. Pão de forma ou fatia fina não sustenta o peso do tomate e quebra na mão.
O que você precisa
no forno
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