Frango à parmegiana na air fryer para 1
Filé de frango fininho, empanado na farinha de rosca e assado com um fio de azeite, sem fritar. Depois vai o molho de tomate e a muçarela, só até derreter e dourar.
Esta receita também existe assim
- Fica pronto em20 min
- Rende1 porção
Modo de preparo
na air fryerSe o filé for grosso, abra ao meio no sentido do comprimento e bata entre dois plásticos até ficar com 1 cm de espessura.
Filé grosso demora a assar e o empanado queima por fora antes de o meio ficar pronto.
Tempere os filés com o alho, o suco de limão, sal e pimenta. Deixe 15 minutos.
Passe cada filé na farinha de trigo, depois no ovo e por último na farinha de rosca, apertando com a mão para a casca grudar.
Preaqueça a air fryer a 200 graus por 5 minutos. Pincele ou regue o azeite nos dois lados dos filés.
Coloque os filés no cesto sem sobrepor e asse a 200 graus por 12 minutos, virando na metade com um pegador.
Filé por cima de filé fica mole e cru na parte encostada. Se não couber, asse um de cada vez.
Forre o fundo do cesto com um forro de papel para air fryer ou um pedaço de papel-manteiga e ponha os filés por cima. Cubra com o molho, a muçarela e o orégano.
Coloque o papel só junto com os filés. Solto, sem peso em cima, ele voa até a resistência e queima.
Asse a 180 graus por 4 a 5 minutos, até a muçarela derreter e dourar em alguns pontos.
Mais quente que isso, a muçarela queima por cima antes de derreter.
Tire com uma espátula larga e sirva na hora, com arroz branco e salada.
Na dúvida da temperatura? Veja em que faixa entra cada comida na air fryer: 160, 180 ou 200 graus.
Perguntas que sempre aparecem
- Precisa fritar o empanado?
- Não. Com um fio de azeite por cima, a farinha de rosca doura e fica crocante no forno ou na air fryer, sem óleo quente na cozinha. Se quiser fritar, frite os filés em óleo quente por 1 a 2 minutos de cada lado, escorra e pule a primeira ida ao forno: vá direto para o molho e o queijo.
- Por que bater o filé até ficar fino?
- Para assar por igual e rápido. Filé grosso demora, e o empanado queima por fora antes de o meio ficar pronto. Com 1 cm de espessura, ele assa no mesmo tempo que a casca doura.
- Posso usar molho de tomate pronto?
- Pode, é o que a receita usa. Se quiser caseiro, refogue 1 dente de alho no azeite, junte 1 lata de tomate pelado amassado, sal e orégano e cozinhe por 15 minutos em fogo baixo.
- Dá para deixar empanado de véspera?
- Dá. Guarde os filés empanados na geladeira, numa travessa coberta e sem empilhar, por até 1 dia. Também congelam assim por até 1 mês: asse direto do congelador, com uns 5 minutos a mais antes do molho.
O que você precisa
na air fryer
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