Precisa de gordura na air fryer?

Um pouco. Sem nada, a mandioca resseca e fica esbranquiçada. A manteiga pincelada é o que dá a cor dourada e o gosto da casquinha; o azeite junto evita que ela queime.

Precisa virar os bastões?

Precisa. O lado encostado no fundo doura menos. Vire com uma pinça na metade do tempo e pincele de novo o lado que ficou para cima.

Cabe tudo de uma vez no cesto?

Num cesto de 4 litros, a receita para duas pessoas cabe numa camada só, com um espacinho entre os bastões. Bastão por cima de bastão não doura: se não couber, asse em duas levas.

Dá para pôr a mandioca crua direto na air fryer?

Não. Crua, ela doura por fora e continua dura por dentro. Cozinhe antes, ou aproveite a mandioca cozida que sobrou de outra refeição.

Acompanhamentos

Mandioca frita na air fryer

Bastões de mandioca cozida, pincelados com manteiga e azeite e dourados no cesto a 200 graus, virando na metade. Casquinha dourada e miolo macio, sem panela de óleo.

Esta receita também existe assim

Fica pronto em25 min
Rende2 porções

Modo de preparo

na air fryer

Corte a mandioca em bastões de uns 8 cm de comprimento e 2 cm de espessura.
Ponha os bastões numa panela com água fria e uma pitada de sal e leve ao fogo. Depois que ferver, cozinhe por 10 a 20 minutos, até o garfo entrar fácil e o bastão continuar inteiro.
Comece com a água fria. Na água já fervendo, a mandioca cozinha por fora e fica dura no meio.
Escorra, tire a fibra dura do meio, se houver, e deixe os bastões secando por 10 minutos.
Preaqueça a air fryer a 200 graus por 5 minutos. Misture a manteiga derretida com o azeite e pincele os bastões.
Arrume os bastões no cesto numa camada só, sem sobrepor. Asse a 200 graus por 12 minutos.
Bastão por cima de bastão não doura. Se não couber, asse em duas levas.
Vire os bastões com uma pinça, pincele de novo e asse por mais 8 a 13 minutos, até ficarem dourados e crocantes. Salpique sal e sirva quente.

Para variar

A base é mandioca, sal e casquinha dourada. Depois de pronta, dá para terminar com:

Alho fritodoure alho amassado numa frigideira com um pouco do óleo da fritura e misture a mandioca ainda quente.
Queijosalpique parmesão ralado sobre os bastões ainda quentes, para o queijo grudar e derreter um pouco.
Cheiro-verdetermine com salsinha picada e uma pitada de páprica defumada.

O que você precisa

na air fryer

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Perguntas que sempre aparecem

Precisa de gordura na air fryer?: Um pouco. Sem nada, a mandioca resseca e fica esbranquiçada. A manteiga pincelada é o que dá a cor dourada e o gosto da casquinha; o azeite junto evita que ela queime.
Precisa virar os bastões?: Precisa. O lado encostado no fundo doura menos. Vire com uma pinça na metade do tempo e pincele de novo o lado que ficou para cima.
Cabe tudo de uma vez no cesto?: Num cesto de 4 litros, a receita para duas pessoas cabe numa camada só, com um espacinho entre os bastões. Bastão por cima de bastão não doura: se não couber, asse em duas levas.
Dá para pôr a mandioca crua direto na air fryer?: Não. Crua, ela doura por fora e continua dura por dentro. Cozinhe antes, ou aproveite a mandioca cozida que sobrou de outra refeição.

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